Airfryer Gesunder Schneller Blumenkohl Paprika Knusprig
Dieser marokkanisch inspirierte Blumenkohl ist ein aromatisches Gericht, das durch seine goldbraun gerösteten Röschen besticht. Zarte Blumenkohlstücke werden zusammen mit süßen roten Paprikastreifen in einer würzigen Marinade aus Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma im Ofen gebacken. Das Ergebnis ist ein Gericht mit einer angenehmen Texturvielfalt und tiefen, erdigen Geschmacksnoten, abgerundet durch die Frische von gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitrone. Es eignet sich hervorragend als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g), in Röschen geteilt
- 2 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 0.5 TL Kurkuma, gemahlen
- 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß
- Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten (zum Servieren)
Instructions
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Blumenkohlröschen und Paprikastreifen vermischen.
- Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen ist.
- Das gewürzte Gemüse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, dabei darauf achten, dass es nicht zu dicht liegt, um ein optimales Röstergebnis zu erzielen.
- Für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, oder bis der Blumenkohl zart ist und leicht gebräunte, karamellisierte Stellen aufweist. Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Den gerösteten Blumenkohl und die Paprika aus dem Ofen nehmen.
- Auf einer Servierplatte anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten zum Beträufeln servieren.
Notes
Für eine intensivere Würze können Sie die Gewürzmischung vor dem Hinzufügen zum Gemüse kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
Achten Sie darauf, die Blumenkohlröschen nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Rösten nicht zu weich werden.
Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend im Airfryer zubereiten. Rösten Sie es bei 180°C für etwa 15-20 Minuten, dabei mehrmals schütteln.
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Fat: 8 g
- Carbohydrates: 18 g
- Protein: 6 g