Airfryer Knuspriges Hähnchen | Schnell & Einfach
Dieses Mongolisches Hähnchen präsentiert zarte Hähnchenstücke, die in einer reichhaltigen, glänzenden Sauce geschwenkt werden. Die Sauce bietet eine ausgewogene Mischung aus herzhaften, leicht süßen und umami-reichen Noten, ergänzt durch eine subtile Schärfe von Chiliflocken. Frische Frühlingszwiebeln sorgen für eine knackige Textur und eine aromatische Frische, die das Gericht abrundet. Die Hähnchenstücke werden typischerweise knusprig angebraten, bevor sie in der aromatischen Sauce karamellisiert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- Für das Hähnchen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Maisstärke
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
- Für die Sauce:
- 60 ml Sojasauce (natriumarm)
- 60 ml Wasser oder Hühnerbrühe
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Reisessig
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)
- 1 EL Maisstärke, in 2 EL kaltem Wasser aufgelöst
- Zum Garnieren:
- 3–4 Frühlingszwiebeln, in 3-4 cm lange Stücke geschnitten
Instructions
- **Hähnchen vorbereiten:** Die Hähnchenstücke in einer Schüssel mit Maisstärke, Salz und Pfeffer vermischen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
- **Hähnchen braten:** Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze mit Pflanzenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- **Sauce zubereiten:** Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken in die Pfanne geben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
- **Flüssige Zutaten hinzufügen:** Sojasauce, Wasser (oder Hühnerbrühe), braunen Zucker und Reisessig hinzufügen. Zum Köcheln bringen und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- **Sauce andicken:** Die angerührte Maisstärke langsam unter ständigem Rühren in die köchelnde Sauce geben. Weiter rühren, bis die Sauce eindickt und glänzend wird.
- **Kombinieren:** Die gebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermischen, sodass alle Stücke überzogen sind.
- **Frühlingszwiebeln hinzufügen:** Die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz unterrühren, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind.
- **Servieren:** Sofort heiß servieren, idealerweise mit Reis.
Notes
Für eine knusprigere Textur das Hähnchen vor dem Braten leicht panieren.
Die Schärfe kann durch Anpassen der Menge an Chiliflocken variiert werden.
Servieren Sie dieses Gericht mit gedämpftem Reis oder Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Nutrition
- Calories: ca. 380 kcal
- Fat: ca. 12 g
- Carbohydrates: ca. 30 g
- Protein: ca. 35 g