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Airfryer Protein Wraps | Schnell, gesund & knusprig

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Diese hausgemachten Proteinwraps bieten eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit, ideal für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Mittagessen. Sie bestehen aus weichen Tortillas, gefüllt mit cremigem Rührei, zartem, sautiertem Spinat und herzhaftem Hähnchen- oder Putenhackfleisch, verfeinert mit Frischkäse. Leicht in der Pfanne geröstet, entwickeln die Wraps eine angenehme Textur und ein ausgewogenes Geschmacksprofil, abgerundet durch frische Kräuter und eine Prise Paprikapulver.

Ingredients

Scale
  • 4 große Tortillas (Weizen oder Vollkorn)
  • 4 große Eier
  • 150 g Hähnchen- oder Putenhackfleisch
  • 200 g frischer Spinat
  • 50 g Frischkäse (natur)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. **Hackfleisch anbraten:** Erhitzen Sie 1/2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Hähnchen- oder Putenhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nehmen Sie das Hackfleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  2. **Zwiebel und Spinat sautieren:** Geben Sie den restlichen 1/2 Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an (ca. 3-4 Minuten). Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 30 Sekunden mit. Fügen Sie den frischen Spinat portionsweise hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen. Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus dem Spinat und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer.
  3. **Rührei zubereiten:** Verquirlen Sie die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Eier in die Pfanne und rühren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie cremig und gar sind.
  4. **Füllung mischen:** Geben Sie das gebratene Hackfleisch und den sautierten Spinat zum Rührei in die Pfanne. Rühren Sie den Frischkäse unter, bis alles gut vermischt und der Käse geschmolzen ist. Schmecken Sie die Füllung bei Bedarf nochmals ab.
  5. **Wraps füllen:** Erwärmen Sie die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle, damit sie flexibler werden. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf der Mitte jeder Tortilla.
  6. **Wraps rollen:** Klappen Sie die Seiten der Tortilla zur Mitte hin ein und rollen Sie sie dann von unten fest auf.
  7. **Wraps anbraten:** Erhitzen Sie die Pfanne erneut (ohne zusätzliches Öl). Legen Sie die gerollten Wraps mit der Nahtstelle nach unten in die Pfanne und braten Sie sie von jeder Seite 1-2 Minuten an, bis sie leicht goldbraun sind und die Füllung warm ist.
  8. **Servieren:** Nehmen Sie die Wraps aus der Pfanne, halbieren Sie sie diagonal und bestreuen Sie sie mit Paprikapulver und frischer Petersilie. Sofort servieren.

Notes

Für eine vegetarische Variante lassen Sie das Hackfleisch weg und erhöhen Sie die Menge an Spinat oder fügen Sie Pilze hinzu.

Bereiten Sie die Füllung im Voraus zu und bewahren Sie sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie sie vor dem Füllen der Wraps.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili für eine andere Geschmacksnote.

Servieren Sie die Wraps mit einer leichten Salsa oder einem Joghurt-Dip.

Nutrition

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