Beste Airfryer Hähnchenpfanne – Knusprig und Gesund
Dieses Mongolisches Hähnchen präsentiert zarte Hähnchenstücke, die in einer reichhaltigen, glänzenden Soße geschwenkt werden. Die Soße bietet eine ausgewogene Mischung aus herzhaften, leicht süßen und umami-reichen Noten, ergänzt durch eine subtile Schärfe von getrockneten Chilis. Frühlingszwiebeln sorgen für eine knackige Textur und eine frische, aromatische Komponente. Das Gericht wird typischerweise in einem Wok oder einer großen Pfanne zubereitet, wobei das Hähnchen goldbraun angebraten und anschließend in der aromatischen Soße vollendet wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- Für das Hähnchen:
- 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Speisestärke
- 1 Eiweiß
- Für die Soße:
- 60 ml Sojasauce
- 60 ml Wasser oder Hühnerbrühe
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Hoisinsauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL geriebener Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)
- 1 EL Speisestärke, gelöst in 2 EL kaltem Wasser
- Zum Anbraten und Garnieren:
- 2 EL Pflanzenöl
- 4–5 Frühlingszwiebeln, in 3-4 cm lange Stücke geschnitten
- Einige getrocknete rote Chilis (optional, für zusätzliche Schärfe)
Instructions
- **Hähnchen vorbereiten:** Die Hähnchenstücke in einer Schüssel mit Sojasauce, Speisestärke und Eiweiß vermischen. Gut umrühren, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- **Soße zubereiten:** In einer separaten Schüssel Sojasauce, Wasser oder Hühnerbrühe, braunen Zucker, Hoisinsauce, Reisessig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Chiliflocken verrühren. Die Speisestärke-Wasser-Mischung beiseitestellen.
- **Hähnchen anbraten:** Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 EL Pflanzenöl hinzufügen. Die marinierten Hähnchenstücke portionsweise anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nicht überfüllen, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten. Das gebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- **Soße kochen:** Bei Bedarf einen weiteren EL Öl in die Pfanne geben. Die getrockneten roten Chilis (falls verwendet) kurz anbraten, bis sie duften. Die vorbereitete Soßenmischung in die Pfanne gießen und zum Köcheln bringen.
- **Andicken und Servieren:** Sobald die Soße köchelt, die Speisestärke-Wasser-Mischung langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Soße eindickt und glänzend wird. Das gebratene Hähnchen und die Frühlingszwiebelstücke zur Soße geben und alles gut vermischen, bis das Hähnchen vollständig überzogen ist und die Frühlingszwiebeln leicht weich, aber noch knackig sind.
- Sofort servieren, idealerweise mit gedämpftem Reis.
Notes
Für eine intensivere Marinade das Hähnchen bis zu 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Schärfe kann durch Anpassen der Menge an Chiliflocken oder getrockneten Chilis variiert werden.
Stellen Sie sicher, dass der Wok oder die Pfanne heiß genug ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
Servieren Sie dieses Gericht mit Jasminreis oder braunem Reis für eine vollständige Mahlzeit.
Nutrition
- Calories: ca. 380 kcal
- Fat: ca. 12 g
- Carbohydrates: ca. 30 g
- Protein: ca. 35 g