Beste Airfryer Knusprige Zimt-Frischkäse-Röllchen – Einfach & Schnell
Diese knusprigen Keto-Zimt-Röllchen bieten eine köstliche Kombination aus Texturen und Aromen. Eine goldbraun gebratene Hülle, umhüllt von einer Zimt-Süße, umschließt eine cremige Frischkäsefüllung. Der Teig ist zart und leicht, während die Füllung eine angenehme Frische und Süße beisteuert. Sie sind eine ansprechende Option für eine kohlenhydratarme Süßspeise.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 8-10 Röllchen 1x
Ingredients
- *Für den Teig:*
- 200 g Frischkäse, zimmerwarm
- 60 g Mandelmehl
- 30 g Kokosmehl
- 1 EL Flohsamenschalenpulver
- 1 großes Ei
- 2 EL Erythrit oder ein anderes Keto-Süßungsmittel
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- *Für die Füllung:*
- 100 g Frischkäse, zimmerwarm
- 2 EL Erythrit oder ein anderes Keto-Süßungsmittel
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- *Für die Zimt-Süße-Mischung:*
- 50 g Erythrit oder ein anderes Keto-Süßungsmittel
- 1 EL gemahlener Zimt
- *Zum Braten:*
- 2–3 EL Kokosöl oder Avocadoöl
Instructions
- **Teig vorbereiten:** In einer großen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse, Mandelmehl, Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver, Ei, 2 EL Erythrit, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz vermengen. Kneten Sie den Teig, bis er gut kombiniert ist und eine formbare Konsistenz hat. Falls der Teig zu klebrig ist, fügen Sie eine kleine Menge Mandelmehl hinzu; ist er zu trocken, geben Sie einen Teelöffel Wasser hinzu. Stellen Sie den Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank.
- **Füllung zubereiten:** Während der Teig kühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse, 2 EL Erythrit und 1/2 TL Vanilleextrakt, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- **Zimt-Süße-Mischung vorbereiten:** In einer flachen Schale das Erythrit und den Zimt gut vermischen.
- **Röllchen formen:** Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank. Legen Sie ihn zwischen zwei Blätter Backpapier und rollen Sie ihn zu einem Rechteck von etwa 20×30 cm aus.
- **Füllen und Rollen:** Verteilen Sie die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf dem Teigrechteck, lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei. Rollen Sie den Teig von der längeren Seite her fest auf.
- **Schneiden:** Schneiden Sie die Rolle vorsichtig in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben.
- **Braten:** Erhitzen Sie das Kokosöl oder Avocadoöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zimt-Röllchen portionsweise für 2-3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.
- **Wälzen:** Nehmen Sie die gebratenen Röllchen aus der Pfanne und wälzen Sie sie sofort, solange sie noch warm sind, in der vorbereiteten Zimt-Süße-Mischung, bis sie vollständig bedeckt sind.
- **Servieren:** Servieren Sie die knusprigen Keto-Zimt-Röllchen warm.
Notes
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse für Teig und Füllung zimmerwarm ist, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
Das Flohsamenschalenpulver hilft, den Teig zu binden; lassen Sie ihn nach dem Mischen kurz ruhen, damit es quellen kann.
Wenn Sie die Röllchen nicht sofort servieren, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.
Für eine noch intensivere Zimtnote können Sie etwas Zimt in den Teig geben.
Nutrition
- Calories: ca. 180 kcal pro Röllchen
- Fat: ca. 16 g
- Carbohydrates: ca. 4 g (Netto-Kohlenhydrate)
- Protein: ca. 6 g