Beste Apfellasagne | Einfaches cremiges Dessert
Diese Apfellasagne ist ein wunderbares Dessert, das Schichten von zarten Teigplatten mit einer cremigen Apfelfüllung und einer luftigen Sahnehaube vereint. Jede Gabel bietet eine harmonische Mischung aus süßen, leicht säuerlichen Apfelaromen, der Weichheit des Teigs und der Frische der Sahne, abgerundet mit einer Prise Zimt. Ein gebackenes Gericht, das Wärme und Komfort ausstrahlt.
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: 6-8 1x
Ingredients
- **Für die Teigplatten:**
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Eier (Größe M)
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- **Für die Apfelfüllung:**
- 4–5 mittelgroße Äpfel (ca. 800 g, z.B. Elstar oder Braeburn)
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- Saft einer halben Zitrone
- 20 g Butter
- **Für die Vanillecreme:**
- 500 ml Milch
- 2 Eigelb
- 70 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 Päckchen Vanillezucker
- **Für die Sahnehaube:**
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif (optional)
- 2 EL Puderzucker
- Zimt zum Bestreuen
Instructions
- **Teigplatten vorbereiten:** Mehl, Eier, Milch, Salz und Zucker in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. In einer beschichteten Pfanne (ca. 20 cm Durchmesser) nacheinander dünne Crêpes backen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Crêpes beiseitelegen und abkühlen lassen.
- **Apfelfüllung zubereiten:** Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf die Butter schmelzen. Apfelscheiben, Zucker, Zimt und Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind, aber noch etwas Biss haben. Die Füllung abkühlen lassen.
- **Vanillecreme kochen:** 400 ml Milch in einem Topf erhitzen. In einer kleinen Schüssel Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke mit den restlichen 100 ml Milch glatt rühren. Sobald die Milch kocht, die Eigelb-Mischung unter ständigem Rühren einfließen lassen und kurz aufkochen, bis die Creme andickt. Vom Herd nehmen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.
- **Lasagne schichten:** Eine ofenfeste Form (ca. 20×30 cm) leicht einfetten. Eine dünne Schicht Vanillecreme auf dem Boden verteilen. Eine Schicht Crêpes darauflegen. Dann eine Schicht Apfelfüllung und wieder eine Schicht Vanillecreme. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, endend mit einer Schicht Crêpes.
- **Backen:** Die Apfellasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist und die Füllung blubbert. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- **Sahnehaube zubereiten:** Schlagsahne mit Puderzucker und Sahnesteif (falls verwendet) steif schlagen.
- **Servieren:** Die leicht abgekühlte Apfellasagne mit der geschlagenen Sahne bedecken und großzügig mit Zimt bestreuen. Warm oder lauwarm servieren.
Notes
* Verwenden Sie Äpfel, die beim Backen ihre Form behalten und ein gutes Süße-Säure-Verhältnis haben, wie Elstar oder Braeburn.
* Die Apfellasagne lässt sich gut vorbereiten und vor dem Servieren aufwärmen. Die Sahnehaube erst kurz vor dem Servieren auftragen.
* Für eine noch intensivere Note können Sie den Äpfeln eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
* Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag genossen werden.
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 20 g
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 8 g