Beste Einfach Mini Crème Brûlée Käsekuchen – Perfektes Dessert
Diese Mini Crème Brûlée Käsekuchen bieten eine exquisite Kombination aus cremiger Textur und karamellisierter Süße. Eine zarte Käsekuchenfüllung ruht auf einem knusprigen Keksboden und wird von einer hauchdünnen, goldbraun gebrannten Zuckerschicht gekrönt. Jeder Bissen vereint die sanfte Cremigkeit des Käsekuchens mit dem knackigen Karamell, was ein harmonisches Geschmackserlebnis schafft. Die kleinen Portionen sind ideal für elegante Desserts oder besondere Anlässe.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 12 Mini Käsekuchen 1x
Ingredients
- Für den Boden:
- 150 g Butterkekse (oder Graham Cracker), fein zerbröselt
- 50 g geschmolzene Butter
- 1 EL Zucker
- Für die Käsekuchenfüllung:
- 450 g Frischkäse, zimmerwarm
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 ml Sahne (oder Schmand)
- Für die Crème Brûlée Schicht:
- 4–6 EL Kristallzucker (oder Rohrzucker)
Instructions
- Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten.
- Für den Boden die zerbröselten Kekse, geschmolzene Butter und 1 EL Zucker vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf die Böden der Förmchen verteilen und fest andrücken.
- Für die Füllung den Frischkäse und den Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Die Eier einzeln unterrühren, dabei nach jeder Zugabe gut vermischen. Den Vanilleextrakt und die Sahne hinzufügen und alles verrühren, bis die Masse glatt ist. Nicht zu lange rühren, um Luftblasen zu vermeiden.
- Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Böden in den Förmchen verteilen.
- Das Muffinblech in eine größere Auflaufform stellen und heißes Wasser in die Auflaufform gießen, bis es etwa halbhoch an den Seiten des Muffinblechs steht (Wasserbad).
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.
- Den Ofen ausschalten und die Käsekuchen für weitere 10 Minuten im geschlossenen Ofen lassen. Dann die Ofentür einen Spalt öffnen und weitere 10 Minuten abkühlen lassen.
- Die Käsekuchen aus dem Wasserbad nehmen und vollständig auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
- Vor dem Servieren jeden Mini Käsekuchen mit 1-1,5 Teelöffeln Kristallzucker bestreuen. Mit einem Küchenbrenner den Zucker karamellisieren, bis er eine goldbraune, knusprige Schicht bildet. Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
* Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für die Füllung Zimmertemperatur haben, um eine glatte und klumpenfreie Masse zu erhalten.
* Rühren Sie die Käsekuchenfüllung nicht zu lange, um Risse beim Backen zu vermeiden.
* Ein Wasserbad ist entscheidend für einen cremigen Käsekuchen ohne Risse.
* Verwenden Sie einen hochwertigen Küchenbrenner für die Karamellschicht, um beste Ergebnisse zu erzielen.
* Die karamellisierten Käsekuchen schmecken am besten frisch zubereitet, da die Zuckerschicht mit der Zeit weicher werden kann.
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Fat: 20 g
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 6 g