Beste Einfache Rindfleisch Ramen – Dein schnelles Abendessen
Diese herzhafte Miso Erdnuss Ramen ist eine wärmende Schüssel voller aromatischer Tiefe. Die cremige Brühe, angereichert mit umami-reichem Miso und nussiger Erdnussbutter, umhüllt perfekt gekochte Ramen-Nudeln. Dazu gesellen sich zartes Hackfleisch, knackiger Pak Choi und ein Spiegelei mit flüssigem Eigelb, das sich wunderbar in die würzige Brühe mischt. Frischer Koriander und Frühlingszwiebeln runden das Gericht mit einer belebenden Note ab, während Chiliflocken für eine angenehme Schärfe sorgen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 2 1x
Ingredients
- 2 Päckchen Ramen-Nudeln (ohne Gewürzpäckchen)
- 2 EL Erdnussöl
- 200 g Rinderhackfleisch oder Hähnchenhackfleisch
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 EL helle Misopaste
- 3 EL cremige Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Sriracha oder Chilipaste (optional, nach Geschmack)
- 1 Kopf Pak Choi, halbiert
- 2 Eier
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Frischer Koriander, gehackt
- Chiliflocken, zum Bestreuen
Instructions
- Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.
- In einem großen Topf oder Wok das Erdnussöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Hackfleisch darin krümelig braten, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- Knoblauch und Ingwer zum Hackfleisch geben und 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
- In einer kleinen Schüssel Misopaste, Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig und Sriracha (falls verwendet) verrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Diese Paste in die köchelnde Brühe einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Die Hitze reduzieren und die Brühe 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Den Pak Choi in die Brühe geben und 2-3 Minuten kochen, bis er leicht weich, aber noch knackig ist.
- Währenddessen die Eier in einer separaten Pfanne zu Spiegeleiern braten, bis das Eigelb noch flüssig ist.
- Die gekochten Ramen-Nudeln auf zwei Servierschüsseln verteilen. Die heiße Brühe mit Hackfleisch und Pak Choi darüber gießen.
- Jede Schüssel mit einem Spiegelei, frischen Frühlingszwiebeln, Koriander und Chiliflocken garnieren. Sofort servieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch gebratenen Tofu oder Pilze ersetzen.
Die Schärfe kann durch die Menge an Sriracha oder Chiliflocken individuell angepasst werden.
Für eine noch cremigere Brühe kann ein Schuss Kokosmilch hinzugefügt werden.
Stellen Sie sicher, dass das Eigelb der Spiegeleier noch flüssig ist, um eine zusätzliche Reichhaltigkeit zu erzielen, wenn es in die Brühe einfließt.
Nutrition
- Calories: 650 kcal
- Fat: 30 g
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 35 g