Beste einfache schnelle Plätzchen – garantiert lecker
Diese Plätzchen mit Puddingpulver bieten eine zarte, mürbe Textur, die auf der Zunge zergeht. Sie zeichnen sich durch einen feinen, dezenten Geschmack aus, der je nach gewählter Puddingpulversorte variiert – von klassischer Vanille bis hin zu milder Schokolade. Die Kekse werden goldbraun gebacken und erhalten durch das Bestäuben mit Puderzucker eine ansprechende, leicht süße Oberfläche. Sie sind eine ideale Ergänzung zu Kaffee oder Tee und eignen sich hervorragend für festliche Anlässe oder als süße Aufmerksamkeit.
- Prep Time: 25 Minuten
- Total Time: 1 hour 25 minutes
- Yield: ca. 40-50 Stück
Ingredients
- 200 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver (à 37 g)
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- Optional: 2 Esslöffel Kakaopulver für Schokoladenplätzchen
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Das Ei hinzufügen und gut unterrühren, bis alles vollständig kombiniert ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Puddingpulver, das Backpulver und die Prise Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nicht überkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Für die Schokoladenvariante den Teig halbieren und in eine Hälfte 2 Esslöffel Kakaopulver einarbeiten, dann beide Hälften separat kühlen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig portionsweise entnehmen, kleine Kugeln formen (etwa walnussgroß) und diese auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einer Gabel oder einem Plätzchenstempel leicht flach drücken, um ein Muster zu erzeugen.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Sie sollten in der Mitte noch hell sein.
- Die gebackenen Plätzchen vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen die Plätzchen großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Notes
* Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, aber nicht geschmolzen, um die beste Konsistenz für den Teig zu erzielen.
* Das Kühlen des Teiges ist entscheidend, damit die Plätzchen ihre Form behalten und nicht zerlaufen.
* Variieren Sie den Geschmack, indem Sie andere Puddingpulversorten wie Zitrone oder Mandel verwenden.
* Die Plätzchen sind in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu zwei Wochen haltbar.
* Nicht überbacken, da sie sonst trocken werden. Sie härten beim Abkühlen noch etwas nach.
Nutrition
- Calories: 80 kcal
- Fat: 4 g
- Carbohydrates: 10 g
- Protein: 1 g