Beste Einfache Schnelle Schoko Crinkle Plätzchen Saftig
Diese Schoko Wölkchen Plätzchen sind eine köstliche Kombination aus tiefem Schokoladengeschmack und einer zarten Textur. Sie zeichnen sich durch ihren weichen, saftigen Kern und die charakteristische, durch Puderzucker entstandene, rissige Oberfläche aus. Gebacken im Ofen, bieten sie ein ausgewogenes Aroma von Kakao und Süße, umhüllt von einer feinen Puderzuckerschicht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: ca. 25-30 Plätzchen
Ingredients
- * 150 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao)
- * 60 g ungesalzene Butter
- * 2 Eier (Größe M)
- * 100 g Kristallzucker
- * 1 Päckchen Vanillezucker
- * 180 g Weizenmehl Type 405
- * 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- * 1 Teelöffel Backpulver
- * Eine Prise Salz
- * 100 g Puderzucker zum Wälzen
Instructions
- Zartbitterschokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Kristallzucker und Vanillezucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eiermasse rühren, bis alles gut kombiniert ist.
- In einer dritten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht übermischen.
- Den Teig abdecken und für mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen. Dies ist wichtig, damit der Teig fest wird und sich gut verarbeiten lässt.
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Puderzucker in eine flache Schale geben.
- Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln (ca. 20-25 g pro Kugel) formen.
- Die Teigkugeln großzügig im Puderzucker wälzen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Eine dicke Schicht Puderzucker sorgt für die charakteristischen Risse.
- Die panierten Kugeln mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.
- Die Plätzchen für 10-12 Minuten backen. Sie sollten am Rand leicht fest, in der Mitte aber noch weich sein. Nicht überbacken, da sie sonst trocken werden.
- Die fertigen Schoko Wölkchen Plätzchen kurz auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Notes
* Die Kühlzeit des Teiges ist entscheidend für die Konsistenz und die Bildung der schönen Risse. Planen Sie hierfür genügend Zeit ein.
* Wälzen Sie die Teigkugeln wirklich großzügig in Puderzucker, um den gewünschten “Wölkchen”-Effekt zu erzielen.
* Achten Sie darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen; sie sollen innen noch weich und saftig bleiben.
* Lagern Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur, um ihre Frische zu bewahren.
Nutrition
- Calories: ca. 120 kcal
- Fat: ca. 5 g
- Carbohydrates: ca. 18 g
- Protein: ca. 2 g