Beste Einfache Zimtschnecken – Unwiderstehlich gut
Diese köstlichen Zimtrollen bieten eine harmonische Kombination aus weichem Teig und einer aromatischen Zimtfüllung. Jede Rolle ist außen leicht karamellisiert und innen zart, verfeinert mit einer süßen Zimtschicht. Sie sind eine ansprechende Option für ein süßes Frühstück oder einen Nachmittagsgenuss.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8-10 1x
Ingredients
- *Für den Teig:*
- 200 g Mandelmehl, fein
- 30 g Kokosmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Xanthan-Gummi
- 1/4 TL Salz
- 120 g Frischkäse, zimmerwarm
- 2 große Eier, zimmerwarm
- 60 g geschmolzene Butter
- 60 g Erythrit oder ein anderes Keto-Süßungsmittel
- *Für die Füllung:*
- 60 g geschmolzene Butter
- 2 EL gemahlener Zimt
- 60 g Erythrit oder ein anderes Keto-Süßungsmittel
- *Für das optionale Topping:*
- 1 EL Erythrit, mit 1/2 TL Zimt gemischt
Instructions
- **Teig vorbereiten:** In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Xanthan-Gummi und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Frischkäse, Eier, geschmolzene Butter und Süßungsmittel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Bei Bedarf 10-15 Minuten ruhen lassen, damit das Kokosmehl Flüssigkeit aufnehmen kann.
- **Füllung zubereiten:** In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, Zimt und Süßungsmittel für die Füllung verrühren.
- **Rollen formen:** Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier zu einem Rechteck von etwa 30×20 cm ausrollen.
- Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand an einer langen Seite freilassen.
- Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
- **Schneiden und Backen:** Die Rolle mit einem scharfen Messer oder Zahnseide in etwa 8-10 gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Die Zimtrollen in eine leicht gefettete Backform (ca. 20×20 cm) legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius (Umluft 160 Grad Celsius) für 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist.
- **Optionales Topping:** Direkt nach dem Backen, falls gewünscht, die Zimtrollen mit der Zimt-Erythrit-Mischung bestreuen, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.
- Leicht abkühlen lassen und servieren.
Notes
Stellen Sie sicher, dass Frischkäse und Eier Zimmertemperatur haben, um einen glatten Teig zu gewährleisten.
Verwenden Sie Zahnseide ohne Geschmack, um die Rollen sauber zu schneiden und die Form zu erhalten.
Lagern Sie übrig gebliebene Zimtrollen luftdicht verpackt im Kühlschrank und wärmen Sie sie vor dem Servieren kurz auf.
Für eine noch saftigere Füllung können Sie 1 EL geschmolzene Butter mehr verwenden.
Die Backzeit kann je nach Ofen variieren; achten Sie auf eine goldbraune Farbe.
Nutrition
- Calories: ca. 250 kcal
- Fat: ca. 22 g
- Carbohydrates: ca. 5 g (Netto-Kohlenhydrate)
- Protein: ca. 8 g