Bester Einfacher Karamell Milchmädchen Schichtkuchen Cremig
Leckeres bester einfacher karamell milchmädchen schichtkuchen cremig Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 200 g Weizenmehl Typ 405, gesiebt
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 150 g Zucker
- 120 ml Pflanzenöl
- 120 ml Milch
- 2 große Eier, auf Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 400 ml gezuckerte Kondensmilch
- 100 g Butter, ungesalzen, gewürfelt
- 1 Prise Salz
- 200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, auf Zimmertemperatur
- 200 ml Schlagsahne, sehr kalt
- 50 g Puderzucker, gesiebt
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf präzise 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Fetten Sie zwei runde Backformen mit einem Durchmesser von etwa 20 cm sorgfältig ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Geben Sie gesiebtes Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine große Rührschüssel.
- Verrühren Sie diese trockenen Zutaten gründlich mit einem Schneebesen.
- Nehmen Sie eine separate Schüssel und geben Sie Zucker, Pflanzenöl, Milch, die beiden auf Zimmertemperatur gebrachten Eier und den Vanilleextrakt hinein.
- Verquirlen Sie diese Zutaten kräftig mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis alles gut miteinander verbunden ist.
- Gießen Sie die zuvor vermischten feuchten Zutaten zu den trockenen in die große Schüssel.
- Rühren Sie die Masse nur so lange, bis gerade eben alles feucht ist.
- Verteilen Sie den fertigen Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Backformen.
- Schieben Sie die Formen für 30 bis 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
- Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher die Garprobe: kommt er sauber heraus, sind die Böden fertig.
- Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten in den Formen abkühlen.
- Stürzen Sie die Kuchen auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie dort vollständig auskühlen.
- Geben Sie die gesamte Dose gezuckerte Kondensmilch in einen mittelgroßen Topf.
- Bringen Sie die Milch bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Köcheln.
- Kochen Sie die Masse für etwa 10 bis 15 Minuten, bis sie merklich dicker wird und eine wunderschöne goldbraune Farbe annimmt.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd.
- Rühren Sie die gewürfelte Butter und die Prise Salz ein, bis die Butter vollständig geschmolzen und die Füllung glatt ist.
- Lassen Sie die Karamell-Milchmädchen-Füllung abkühlen; rühren Sie dabei gelegentlich um, um die Bildung einer Haut zu verhindern.
- Rühren Sie in einer großen Schüssel den auf Zimmertemperatur gebrachten Frischkäse cremig und glatt.
- Schlagen Sie in einer separaten, sehr kalten Schüssel die eiskalte Schlagsahne zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif.
- Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter den cremig gerührten Frischkäse, bis eine luftige, wolkenartige Masse entsteht.
- Platzieren Sie einen der vollständig abgekühlten Kuchenböden auf einer schönen Servierplatte.
- Bestreichen Sie diesen Boden großzügig mit einer gleichmäßigen Schicht der Sahne-Frischkäse-Creme.
- Darauf geben Sie nun eine dünne Schicht der himmlischen Karamell-Milchmädchen-Füllung.
- Legen Sie den zweiten Kuchenboden vorsichtig darauf und wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Creme und Füllung.
- Zum Schluss bestreichen Sie den gesamten Kuchen rundherum mit der restlichen Sahne-Frischkäse-Creme.
- Für einen besonders ansprechenden Look können Sie ihn mit ein paar Klecksen der Karamell-Milchmädchen-Füllung dekorieren oder eine schöne Swirl-Optik erzeugen.
- Stellen Sie den fertig geschichteten Kuchen für mindestens 4 Stunden, idealerweise aber über Nacht, in den Kühlschrank.
- Kurz vor dem Servieren nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und lassen ihn etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
- Schneiden Sie ihn in großzügige Stücke und garnieren Sie jedes Stück, falls gewünscht, mit einer winzigen Prise Meersalz.
- Servieren Sie ihn frisch.
Notes
Im Kühlschrank bleibt er wunderbar.
Nicht erhitzen, Zimmertemperatur genügt.
Mit Meersalz ein Genuss!
Zutaten zimmerwarm für besten Teig.