Bestes Limetten Mousse | Cremig Erfrischend Lecker
Dieses erfrischende Limetten Mousse ist ein leichtes und luftiges Dessert, das mit seiner feinen Säure und cremigen Textur begeistert. Es besteht aus einer zarten, weißen Mousse-Basis, die von einer spritzigen Limettenschicht ergänzt wird. Abgerundet wird das Dessert durch eine Haube aus geschlagener Sahne, bestreut mit frischer Limettenschale und garniert mit einem Minzblatt. Es ist ein gekühltes Dessert, das eine harmonische Balance aus Süße und spritziger Frische bietet.
- Prep Time: 35 Minuten
- Total Time: 1 hour 35 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- Für die weiße Mousse-Schicht:
- 100 ml Sahne (30% Fett)
- 50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 30 g Zucker
- 1 Blatt Gelatine (oder 0.5 TL Agar-Agar für vegetarisch)
- 25 ml Wasser
- Für die Limetten-Mousse-Schicht:
- 100 ml Sahne (30% Fett)
- 50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 45 g Zucker
- Saft von 1.5 Limetten (ca. 45 ml)
- Abrieb von 1 Bio-Limette
- 2 Blatt Gelatine (oder 0.5 TL Agar-Agar für vegetarisch)
- 25 ml Wasser
- Optional: 1 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
- Für die Garnitur:
- 100 ml Sahne (30% Fett)
- 1 EL Puderzucker
- Abrieb von 0.5 Bio-Limette
- Frische Minzblätter
Instructions
- **Für die weiße Mousse-Schicht:** Das Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf mit 25 ml Wasser bei niedriger Hitze auflösen. Nicht kochen lassen. Die aufgelöste Gelatine unter ständigem Rühren langsam zur Frischkäsemischung geben. Die 100 ml Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben. Die weiße Mousse auf 4 Dessertgläser verteilen und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank leicht anziehen lassen.
- **Für die Limetten-Mousse-Schicht:** Die 2 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker, Limettensaft und Limettenabrieb cremig rühren. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf mit 25 ml Wasser bei niedriger Hitze auflösen. Unter ständigem Rühren langsam zur Limetten-Frischkäsemischung geben. Optional einen Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen, um die Farbe zu intensivieren. Die 100 ml Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Limetten-Frischkäsemischung heben.
- Die Limetten-Mousse vorsichtig auf die leicht angezogene weiße Schicht in den Gläsern geben. Die Gläser für mindestens 3-4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.
- **Für die Garnitur:** Vor dem Servieren die restlichen 100 ml Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
- Die gekühlte Limetten Mousse mit der geschlagenen Sahne garnieren, mit frischem Limettenabrieb bestreuen und mit einem Minzblatt verzieren.
Notes
* Achten Sie darauf, dass die Gelatine vollständig aufgelöst ist, um eine gleichmäßige Textur in beiden Schichten zu gewährleisten.
* Dieses Dessert lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
* Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie Gelatine durch Agar-Agar und folgen Sie den Anweisungen auf der Packung für die entsprechende Menge.
* Verwenden Sie Bio-Limetten, da der Abrieb direkt in das Dessert kommt.
Nutrition
- Calories: 380 kcal
- Fat: 28 g
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 6 g