Cremige Hähnchenpfanne mit Brokkoli | Low-Carb & Schnell
Dieses Gericht vereint zarte Hähnchenbruststücke mit frischem Brokkoli und saftigen Kirschtomaten in einer reichhaltigen, cremigen Soße. Abgerundet mit aromatischen Kräutern und sonnengetrockneten Tomaten, bietet es eine ausgewogene Mischung aus herzhaften und frischen Geschmacksnoten. Die Hähnchenstücke werden zunächst goldbraun angebraten und anschließend in der cremigen Soße mit dem Gemüse fertig gegart, was zu einem saftigen und geschmackvollen Ergebnis führt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt
- 250 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne (Vollfett)
- 100 g Brokkoliröschen
- 150 g Kirschtomaten
- 60 g geriebener Parmesan
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Hähnchenbruststücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin portionsweise goldbraun anbraten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch und die gehackten getrockneten Tomaten hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne gießen. Oregano und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen.
- Den Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist und die Soße leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die angebratenen Hähnchenstücke, Brokkoliröschen und Kirschtomaten in die Soße geben. Alles gut vermischen.
- Die Pfanne abdecken und das Gericht etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar ist und der Brokkoli bissfest ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie vor dem Anbraten des Hähnchens etwas Speck auslassen und das Hähnchen im Speckfett braten.
Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Anbraten des Hähnchens zu gewährleisten. Braten Sie es bei Bedarf in mehreren Portionen an.
Die Kochzeit für den Brokkoli kann je nach gewünschter Bissfestigkeit angepasst werden.
Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit Blumenkohlreis oder Zucchini-Nudeln als Beilage servieren, um es kohlenhydratarm zu halten.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal
- Fat: ca. 28 g
- Carbohydrates: ca. 10 g
- Protein: ca. 45 g