Cremiger Chinakohl Apfel Salat – Schnell & Gesund
Dieser erfrischende Salat kombiniert fein geschnittenen Chinakohl mit knackigen Karottenstreifen und süßen Apfelspalten. Eine cremige Joghurt-Dressing umhüllt die Zutaten und wird durch geröstete Walnüsse und frische Petersilie ergänzt, was dem Gericht eine harmonische Balance aus Süße, Säure und Textur verleiht. Es ist eine leichte und belebende Beilage oder Hauptmahlzeit.
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 1/2 Kopf Chinakohl (ca. 400g)
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 großer Apfel (z.B. Honeycrisp oder Gala)
- 50g Walnüsse
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Für das Dressing:
- 150g Naturjoghurt (1,5% Fett)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup oder Honig (optional)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Wasser (zum Verdünnen, falls nötig)
Instructions
- **Vorbereitung des Gemüses:** Den Chinakohl waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und grob raspeln oder in feine Julienne-Streifen schneiden. Den Apfel waschen, entkernen und in dünne Spalten oder Stifte schneiden. Die Petersilie fein hacken.
- **Zubereitung des Dressings:** In einer kleinen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Ahornsirup (falls verwendet), Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen, um das Dressing leicht zu verdünnen.
- **Salat zusammenstellen:** In einer großen Salatschüssel den Chinakohl, die Karotten und die Apfelspalten vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- **Servieren:** Den Salat auf Tellern anrichten und mit den Walnüssen und der gehackten Petersilie bestreuen. Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
Für extra Aroma die Walnüsse vor dem Bestreuen kurz in einer trockenen Pfanne rösten.
Um das Braunwerden der Apfelspalten zu verhindern, können diese direkt nach dem Schneiden mit etwas Zitronensaft beträufelt werden.
Das Dressing kann nach Belieben mit etwas mehr Süße oder Säure angepasst werden.
Dieser Salat schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 10 g