Cremiger Karottensalat mit Walnüssen – so lecker!
Dieser türkische Karottensalat ist eine erfrischende Beilage, die durch ihre lebendige Farbe und ausgewogenen Aromen besticht. Fein geriebene Karotten werden mit einem cremigen Joghurt-Dressing vermischt, das eine leichte Knoblauchnote und eine subtile Säure aufweist. Garniert mit knackigen Walnüssen und einer Prise Paprikapulver, bietet der Salat eine harmonische Kombination aus süßen, herzhaften und erdigen Geschmacksnuancen sowie eine angenehme Texturvielfalt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0-5 Minuten (optional)
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4-6 1x
Ingredients
- 500 g Karotten
- 250 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackte Walnüsse (zum Garnieren)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß (zum Garnieren)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Die Karotten schälen und grob raspeln.
- In einer großen Schüssel den Griechischen Joghurt, die gepressten Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die geraspelten Karotten zum Joghurt-Dressing geben und alles sorgfältig vermischen, sodass die Karotten vollständig bedeckt sind.
- Den Karottensalat in eine Servierschüssel füllen.
- Vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen, Paprikapulver und frischer Petersilie garnieren.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
Für ein intensiveres Aroma die Karotten vor dem Mischen mit dem Joghurt kurz in etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht weich sind.
Verwenden Sie für die beste Cremigkeit einen Joghurt mit hohem Fettgehalt.
Der Salat schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt serviert wird.
Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Teil einer Mezze-Platte.
Nutrition
- Calories: ca. 210 kcal
- Fat: ca. 14 g
- Carbohydrates: ca. 15 g
- Protein: ca. 8 g