Cremiges Putengulasch mit Zucchini Paprika | Einfach Schnell Gesund
Dieses cremige Putengulasch ist ein herzhaftes Gericht, das zartes Putenfleisch mit frischer Zucchini und knackiger Paprika in einer reichhaltigen, würzigen Sauce vereint. Die cremige Textur entsteht durch die Zugabe von Sauerrahm, der dem Gulasch eine angenehme Milde und Fülle verleiht. Langsam geschmort, entwickeln sich die Aromen perfekt, was zu einem wärmenden und sättigenden Mahl führt. Frische Kräuter runden das Geschmackserlebnis ab.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: 4
Ingredients
- * 500 g Putenbrust, gewürfelt
- * 2 EL Pflanzenöl
- * 1 große Zwiebel, fein gehackt
- * 2 Knoblauchzehen, gehackt
- * 1 rote Paprika, gewürfelt
- * 1 Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
- * 2 EL Tomatenmark
- * 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- * 1/2 TL scharfes Paprikapulver (optional)
- * 500 ml Hühnerbrühe
- * 200 g Sauerrahm (oder Schmand)
- * Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- * Frischer Thymian zum Garnieren
Instructions
- Putenbrustwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf oder Schmortopf das Öl erhitzen. Die Putenwürfel darin portionsweise scharf anbraten, bis sie rundherum goldbraun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- Die gehackte Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Knoblauch und Paprikawürfel hinzufügen und für weitere 3-5 Minuten mitbraten.
- Tomatenmark und Paprikapulver (süß und scharf, falls verwendet) einrühren und kurz mitrösten, bis sich die Aromen entfalten.
- Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die angebratenen Putenwürfel wieder in den Topf geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Zucchinischeiben hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Zucchini bissfest ist.
- Den Sauerrahm einrühren und das Gulasch nicht mehr kochen lassen, sondern nur noch erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Thymian garnieren.
Notes
* Für eine dickere Sauce können Sie 1-2 Esslöffel Mehl mit dem Paprikapulver mitrösten.
* Servieren Sie das Gulasch mit Nudeln, Reis, Kartoffeln oder frischem Brot.
* Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
* Anstelle von Putenbrust kann auch Hähnchenbrust verwendet werden.
Nutrition
- Calories: 420 kcal
- Fat: 20 g
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 45 g