Crunchy gesunde Dattel-Snickers: Einfach unwiderstehlich
Diese hausgemachten Riegel bieten eine harmonische Kombination aus süßen Datteln, knackigen Nüssen und einer zarten Schokoladenhülle. Die Basis bildet eine cremige Dattel-Karamell-Mischung, die mit gerösteten Mandeln und anderen Nüssen angereichert wird, um eine befriedigende Textur zu schaffen. Jeder Riegel wird anschließend in geschmolzene dunkle Schokolade getaucht und gekühlt, was zu einem festen, doch zartschmelzenden Genuss führt. Sie sind eine nahrhafte Option für einen süßen Snack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 8-10 Riegel 1x
Ingredients
- 200 g Medjool-Datteln, entsteint
- 60 g Erdnussbutter (oder Mandelbutter), ungesüßt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Meersalz
- 120 g geröstete Mandeln, grob gehackt (oder eine Mischung aus Nüssen)
- 200 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 1 EL Kokosöl (optional, für eine geschmeidigere Schokolade)
Instructions
- Die entsteinten Datteln für etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die eingeweichten Datteln zusammen mit der Erdnussbutter, dem Vanilleextrakt und dem Meersalz in einem Hochleistungsmixer oder einer Küchenmaschine zu einer klebrigen, karamellartigen Masse verarbeiten. Bei Bedarf einen Teelöffel Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu erleichtern.
- Die gehackten Mandeln (oder Nüsse) zur Dattelmasse geben und kurz unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Eine quadratische oder rechteckige Form (ca. 20×10 cm) mit Backpapier auslegen. Die Dattel-Nuss-Masse gleichmäßig in die Form drücken und fest andrücken.
- Die Form für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank oder für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis die Masse fest ist.
- Die feste Masse aus der Form nehmen und in etwa 8-10 gleich große Riegel schneiden.
- Die dunkle Schokolade zusammen mit dem Kokosöl (falls verwendet) über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Dabei regelmäßig umrühren, bis die Schokolade glatt und glänzend ist.
- Jeden Riegel einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Optional mit etwas Meersalz bestreuen.
- Die schokolierten Riegel erneut für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist.
Notes
Für eine noch intensivere Karamellnote können die Datteln vor dem Mixen leicht karamellisiert werden.
Variieren Sie die Nüsse nach Belieben; Erdnüsse, Cashews oder Pekannüsse eignen sich ebenfalls hervorragend.
Achten Sie darauf, dass die Dattelmasse gut gekühlt ist, bevor Sie die Riegel schneiden und in Schokolade tauchen, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Lagern Sie die Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um ihre Frische zu bewahren.
Nutrition
- Calories: ca. 250-300 kcal
- Fat: ca. 15-20 g
- Carbohydrates: ca. 30-35 g
- Protein: ca. 5-7 g