Das cremigste Pfirsich-Eis, das du je probiert hast
Dieses cremige Pfirsich-Eis ist eine Hommage an den Sommer. Es zeichnet sich durch eine samtige Textur und den intensiven, süßen Geschmack reifer Pfirsiche aus. Die Zubereitung erfolgt durch Rühren in einer Eismaschine, was zu einer besonders zarten Konsistenz führt. Serviert wird es oft mit frischen Pfirsichspalten, einem Hauch von Sirup und einem frischen Minzblatt, die das fruchtige Aroma wunderbar ergänzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 6 1x
Ingredients
- 500 g reife Pfirsiche
- 200 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 400 ml Sahne (mind. 30% Fett)
- 200 ml Vollmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Optional: Honig oder Ahornsirup zum Beträufeln
- Optional: Frische Minzblätter zur Dekoration
Instructions
- Die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in grobe Stücke schneiden.
- Die Pfirsichstücke mit 100 g Zucker und dem Zitronensaft in einem Mixer pürieren, bis eine feine Masse entsteht.
- In einer großen Schüssel die Sahne, Vollmilch, den restlichen Zucker (100 g), Vanilleextrakt und eine Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Das Pfirsichpüree unter die Sahne-Milch-Mischung rühren.
- Die Eismasse für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank gründlich durchkühlen lassen.
- Die gut gekühlte Masse gemäß den Anweisungen des Herstellers in einer Eismaschine ca. 25-35 Minuten cremig rühren.
- Das fertige Eis in einen gefrierfesten Behälter füllen und für weitere 2-4 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren das Eis kurz antauen lassen. Mit frischen Pfirsichspalten, einem Schuss Honig oder Ahornsirup und Minzblättern garnieren.
Notes
Verwenden Sie nur sehr reife und aromatische Pfirsiche für den besten Geschmack.
Die Eismasse muss vor dem Rühren in der Eismaschine sehr gut gekühlt sein, um eine optimale Konsistenz zu erzielen.
Für eine noch intensivere Pfirsichnote können Sie einen Teil der Pfirsiche vor dem Pürieren kurz andünsten.
Lagern Sie das Eis in einem luftdichten Behälter, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden.
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 4 g