Dein knuspriges Börek mit Spinat, Feta & Kartoffeln
Ein herzhaftes Börek, das mit knusprigem Filoteig und einer reichhaltigen Füllung aus Spinat, cremigem Feta und weichen Kartoffelstücken zubereitet wird. Die goldbraun gebackenen Teigschichten umhüllen eine aromatische Mischung, die durch feine Gewürze abgerundet wird. Dieses Gericht bietet eine ausgewogene Kombination aus salzigen und erdigen Noten, die sowohl warm als auch bei Raumtemperatur überzeugt.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: 6-8
Ingredients
- * 1 Packung (ca. 500 g) Filoteig (frisch oder aufgetaut)
- * 500 g frischer Spinat
- * 250 g Feta-Käse
- * 300 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- * 1 große Zwiebel
- * 2 Knoblauchzehen
- * 100 ml Olivenöl
- * 100 ml Milch oder Naturjoghurt
- * 1 Ei (für die Füllung)
- * 1 TL Salz
- * 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- * Eine Prise Muskatnuss
- * 2 EL Sesam
- * 1 EL Schwarzkümmel
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Spinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen oder gut ausdrücken.
- Den Feta-Käse zerbröseln. In einer großen Schüssel den gekochten Spinat, die Kartoffelwürfel, den zerbröselten Feta, das Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen. Gut verrühren und abschmecken.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Backform (ca. 25×35 cm) mit etwas Olivenöl einfetten.
- In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl mit der Milch oder dem Joghurt verrühren.
- Zwei Blätter Filoteig in die Backform legen, sodass sie leicht überlappen und die Ränder überhängen. Mit der Öl-Milch-Mischung bestreichen. Diesen Vorgang mit der Hälfte des Filoteigs wiederholen, bis eine Bodenschicht entstanden ist.
- Die gesamte Füllung gleichmäßig auf der Filoteigschicht verteilen.
- Die restlichen Filoteigblätter einzeln auf die Füllung legen, dabei jedes Blatt mit der Öl-Milch-Mischung bestreichen. Die überhängenden Ränder nach innen falten und ebenfalls bestreichen.
- Die Oberfläche des Böreks mit der restlichen Öl-Milch-Mischung bepinseln und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
- Das Börek im vorgeheizten Ofen für 35-45 Minuten backen, oder bis es goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Notes
* Decken Sie den Filoteig, den Sie gerade nicht verwenden, mit einem feuchten Tuch ab, damit er nicht austrocknet.
* Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Füllung geben.
* Das Börek schmeckt am besten frisch gebacken, lässt sich aber auch gut vorbereiten und später aufwärmen.
* Achten Sie darauf, überschüssige Flüssigkeit aus dem Spinat gut auszudrücken, um ein matschiges Börek zu vermeiden.
Nutrition
- Calories: ca. 420 kcal
- Fat: ca. 22 g
- Carbohydrates: ca. 40 g
- Protein: ca. 15 g