Dein neuer Lieblingssalat: Thunfisch & weiße Bohnen.
Dieser herzhafte Thunfisch-Weisse-Bohnen-Salat kombiniert zarten, flockigen Thunfisch mit cremigen weissen Bohnen. Die Zugabe von schnell eingelegten roten Zwiebeln verleiht eine lebendige Farbe und eine angenehm säuerliche Note, die den reichen Geschmack des Thunfischs wunderbar ergänzt. Frische Petersilie rundet das Gericht mit einer krautigen Frische ab. Ein einfaches, nahrhaftes Gericht, das ohne Kochen zubereitet wird und sich ideal als leichte Mahlzeit oder Beilage eignet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 2-3 1x
Ingredients
- 2 Dosen (je ca. 150g Abtropfgewicht) Thunfisch in Öl oder Wasser, abgetropft
- 1 Dose (ca. 400g) weisse Bohnen (Cannellini oder Grosse Weisse Bohnen), abgetropft und gespült
- 1 mittelgrosse rote Zwiebel
- 120 ml Apfelessig oder Weissweinessig
- 120 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Für die eingelegten roten Zwiebeln: Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. In einem kleinen Glas oder einer Schüssel Essig, Wasser, Zucker und Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Die Zwiebelringe hinzufügen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Für intensiveren Geschmack länger marinieren.
- Während die Zwiebeln marinieren, den abgetropften Thunfisch in einer grossen Schüssel leicht zerpflücken.
- Die abgetropften und gespülten weissen Bohnen zum Thunfisch geben.
- Die eingelegten roten Zwiebeln aus der Marinade nehmen (die Marinade kann entsorgt oder für andere Zwecke verwendet werden) und zusammen mit der gehackten Petersilie in die Schüssel geben.
- Das Olivenöl hinzufügen und alles vorsichtig vermischen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren oder vor dem Servieren kurz im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notes
Für die eingelegten Zwiebeln können Sie auch Reisessig verwenden, um eine mildere Säure zu erzielen.
Der Salat schmeckt am besten, wenn er mindestens 30 Minuten vor dem Servieren zubereitet wird, damit sich die Aromen verbinden können.
Servieren Sie den Salat pur, auf einem Bett aus Blattsalat, mit knusprigem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.
Übrig gebliebener Salat hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
Nutrition
- Calories: ca. 350 kcal pro Portion
- Fat: ca. 15 g pro Portion
- Carbohydrates: ca. 25 g pro Portion
- Protein: ca. 30 g pro Portion