Deine perfekte Schoko-Haselnuss Creme | Einfach selbst gemacht
Diese hausgemachte Schokoladen-Haselnuss Creme bietet eine harmonische Verbindung aus reichhaltigem Kakao und dem nussigen Aroma gerösteter Haselnüsse. Ihre samtig-glatte Textur macht sie zu einem vielseitigen Genuss. Sie wird durch das sorgfältige Vermahlen von Haselnüssen und das Vermischen mit geschmolzener Schokolade und weiteren Zutaten zubereitet, was eine cremige Konsistenz ergibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: ca. 300 g Creme
Ingredients
- 200 g ganze Haselnüsse, geröstet und geschält
- 100 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
- 50 g Puderzucker (oder nach Geschmack)
- 2 EL Kakaopulver, ungesüßt
- 1–2 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Haselnussöl)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Die gerösteten und geschälten Haselnüsse in einen leistungsstarken Food Processor geben. Für etwa 8-12 Minuten verarbeiten, dabei gelegentlich Pausen machen und die Seiten des Behälters abkratzen, bis eine glatte, cremige Haselnussbutter entsteht. Dies kann einige Zeit dauern und die Masse wird von krümelig über pastös zu flüssig.
- Während die Haselnüsse verarbeitet werden, die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen. Abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.
- Sobald die Haselnussbutter cremig ist, die geschmolzene Schokolade, Puderzucker, Kakaopulver, Pflanzenöl, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Alles erneut im Food Processor verarbeiten, bis eine vollständig glatte und homogene Creme entsteht. Bei Bedarf die Seiten abkratzen.
- Die Schokoladen-Haselnuss Creme in ein sterilisiertes Glas füllen und fest verschließen.
Notes
Für eine intensivere Nussigkeit die Haselnüsse vor dem Rösten leicht anrösten.
Die Süße kann individuell angepasst werden; verwenden Sie mehr oder weniger Puderzucker nach Geschmack.
Wenn die Creme zu dick ist, können Sie löffelweise etwas mehr Pflanzenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Creme ist bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen haltbar. Im Kühlschrank kann sie fester werden, dann vor Gebrauch kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.
Verwenden Sie hochwertige Schokolade für den besten Geschmack.
Nutrition
- Calories: 85 kcal (pro 1 EL / 15g)
- Fat: 6 g (pro 1 EL / 15g)
- Carbohydrates: 7 g (pro 1 EL / 15g)
- Protein: 1.5 g (pro 1 EL / 15g)