Die fluffigsten Quark-Pfannkuchen ohne Mehl.
Diese Quark-Pfannkuchen sind eine köstliche und leichte Option für Frühstück oder Dessert. Sie zeichnen sich durch eine wunderbar fluffige Textur im Inneren und eine goldbraun gebratene, leicht knusprige Oberfläche aus. Der milde, leicht säuerliche Geschmack des Quarks harmoniert perfekt mit einer dezenten Süße, abgerundet durch eine feine Vanillenote. Serviert werden sie klassisch mit einer leichten Puderzuckerbestäubung, die das Geschmackserlebnis elegant abrundet.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 2-3 1x
Ingredients
- 250 g Magerquark
- 2 große Eier
- 2 EL Zucker (oder Süßungsmittel nach Wahl)
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Speisestärke (z.B. Maisstärke oder Kartoffelstärke)
- Pflanzenöl oder Butter zum Braten
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- In einer mittelgroßen Schüssel den Magerquark, die Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Backpulver und Speisestärke hinzufügen und erneut gut vermischen, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Der Teig sollte dickflüssig sein.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Öl oder Butter hineingeben.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und leicht flach drücken, um runde Pfannkuchen zu formen. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.
- Die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie durchgegart und schön aufgegangen sind.
- Die fertigen Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Verwenden Sie gut abgetropften Quark, um einen zu flüssigen Teig zu vermeiden.
Die Pfannkuchen nicht zu dick machen, damit sie gleichmäßig durchgaren.
Für eine fruchtige Note können Sie etwas Zitronenabrieb zum Teig geben.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit frischen Beeren oder Apfelmus.
Nutrition
- Calories: ca. 280 kcal
- Fat: ca. 9 g
- Carbohydrates: ca. 28 g
- Protein: ca. 25 g