Die knusprigsten kandierten Cashews überhaupt!
Diese kandierten Cashews bieten eine köstliche Kombination aus süßen und herzhaften Noten. Jede Cashew ist mit einer zarten, knusprigen Zuckerkruste überzogen, die bei jedem Bissen einen befriedigenden Crunch bietet. Der natürlich-buttrige Geschmack der Cashews wird wunderbar von der karamellisierten Süße ergänzt, was sie zu einem idealen Snack oder einer Garnitur macht. Sie werden typischerweise zubereitet, indem die Nüsse in einem Zuckersirup überzogen und dann gebacken oder in der Pfanne gebraten werden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4-6 1x
Ingredients
- 250 g Cashewkerne, ungesalzen
- 100 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Instructions
- Die Cashewkerne auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 150°C (Umluft 130°C) für 5-7 Minuten leicht anrösten, bis sie duften. Aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze verrühren, bis der Zucker sich auflöst. Zum Kochen bringen und den Sirup 2-3 Minuten köcheln lassen, ohne zu rühren.
- Die gerösteten Cashewkerne, Salz und Vanilleextrakt (falls verwendet) zum Sirup in die Pfanne geben. Gut umrühren, sodass alle Cashews bedeckt sind.
- Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker kristallisiert und die Cashews vollständig umhüllt. Dies dauert etwa 8-12 Minuten.
- Die Cashews auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einer Gabel auseinanderziehen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Vollständig abkühlen lassen. Beim Abkühlen werden sie knusprig. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Notes
Verwenden Sie ungesalzene Cashewkerne, um die Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten.
Rühren Sie die Cashews im Sirup ständig um, um ein gleichmäßiges Karamellisieren und Anbrennen zu verhindern.
Lassen Sie die kandierten Cashews vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern, um ihre Knusprigkeit zu gewährleisten.
Für eine würzige Variante können Sie eine Prise Zimt oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Nutrition
- Calories: ca. 250 kcal
- Fat: ca. 15 g
- Carbohydrates: ca. 25 g
- Protein: ca. 7 g