Dieses Frischkäse Brownie Rezept musst du probieren!
Diese cremigen Frischkäse Brownies bieten eine harmonische Kombination aus reichhaltigem Schokoladenbrownie und einer samtigen Frischkäseschicht. Der fudgy Brownie-Boden bildet eine intensive Kakao-Basis, die perfekt mit der leicht säuerlichen und zartschmelzenden Frischkäsefüllung kontrastiert. Gebacken bis zur Perfektion, wird dieses Dessert oft mit einem Schokoladendrizzle und zusätzlichen Schokoladenstückchen verfeinert, was jedem Bissen eine zusätzliche Dimension von Süße und Textur verleiht. Ein ausgewogenes Gebäck, das sowohl Schokoladenliebhaber als auch Käsekuchen-Fans begeistert.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 16 1x
Ingredients
- *Für die Brownie-Schicht:*
- 150 g ungesalzene Butter
- 200 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g ungesüßtes Kakaopulver
- 120 g Allzweckmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 100 g Schokoladenstückchen (Zartbitter oder Halbbitter)
- *Für die Frischkäse-Schicht:*
- 340 g Frischkäse, zimmerwarm
- 75 g Zucker
- 1 großes Ei
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- *Für das Topping (optional):*
- 2 EL Schokoladensauce
- 2 EL Schokoladenstreusel oder gehackte Schokolade
Instructions
- Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, sodass an den Seiten Überstände zum Anheben entstehen.
- Für die Brownie-Schicht: In einem mittelgroßen Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und den Zucker einrühren. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Die Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Brownie-Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.
- Für die Frischkäse-Schicht: In einer mittelgroßen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse mit einem Handmixer cremig schlagen. Zucker, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse glatt und gut kombiniert ist. Nicht überschlagen.
- Die Frischkäse-Masse vorsichtig über den Brownie-Teig in der Form gießen und glattstreichen.
- Die Brownies im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte beim leichten Schütteln der Form nur noch leicht wackelt. Ein Zahnstocher, der in die Mitte der Frischkäseschicht gesteckt wird, sollte mit feuchten Krümeln herauskommen.
- Die Brownies vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
- Nach dem Kühlen die Brownies mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in Quadrate schneiden. Optional mit Schokoladensauce und Schokoladenstreuseln garnieren.
Notes
* Stellen Sie sicher, dass Frischkäse und Eier Zimmertemperatur haben, damit die Frischkäse-Masse glatt und klumpenfrei wird.
* Die Brownies nicht überbacken, um eine fudgy Textur zu gewährleisten. Die Mitte darf noch leicht feucht sein.
* Lassen Sie die Brownies vor dem Schneiden vollständig abkühlen und kühlen Sie sie gut durch, um saubere Schnitte zu erhalten.
* Lagern Sie die Frischkäse Brownies in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4-5 Tage.
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 4 g