Einfach Schnell Gesund Tofu Ramen – Unglaublich lecker
Ein wärmendes Gericht mit herzhaften Ramen-Nudeln in einer aromatischen Brühe. Zarter Tofu, glasiert und mit Sesam bestreut, bietet eine angenehme Textur und einen leicht süßlich-salzigen Geschmack. Frühlingszwiebeln sorgen für eine frische, leicht scharfe Note und ergänzen das Gericht mit ihrer knackigen Textur. Dieses Gericht vereint umami-reiche Aromen mit einer befriedigenden Sättigung.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 2 1x
Ingredients
Scale
- *Für den Tofu:*
- 200 g fester Tofu
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Reisessig
- 1/2 TL Speisestärke
- 1/2 TL geröstetes Sesamöl
- 1 EL Sesam zum Bestreuen
- *Für die Brühe und Ramen:*
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 cm Ingwer, gerieben
- 750 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Reisessig
- 2 Päckchen Instant-Ramen-Nudeln (ohne Gewürzpäckchen) oder 200 g frische Ramen-Nudeln
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Instructions
- Den Tofu gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In ca. 2 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden.
- Für die Tofu-Glasur Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Speisestärke und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den Tofu darin von allen Seiten goldbraun braten. Die Glasur hinzufügen und den Tofu darin schwenken, bis er vollständig überzogen und leicht karamellisiert ist. Mit Sesam bestreuen und beiseitestellen.
- In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
- Die Gemüsebrühe, Sojasauce, Ahornsirup und Reisessig hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um die Brühe 5-7 Minuten köcheln zu lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Ramen-Nudeln in die köchelnde Brühe geben und nach Packungsanweisung garen, bis sie weich sind.
- Die Ramen in Schüsseln verteilen. Den glasierten Tofu darauflegen und mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.
Notes
Für eine festere Textur den Tofu mindestens 30 Minuten pressen.
Fügen Sie weiteres Gemüse wie Pak Choi, Pilze oder Karottenstreifen hinzu.
Die Brühe kann nach Geschmack mit etwas Chiliöl oder Sriracha verfeinert werden.
Verwenden Sie glutenfreie Sojasauce für eine glutenfreie Variante.
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 25 g