Einfache Brokkoli Pilz Gemüsepfanne | Schnell & Gesund
Eine lebendige und geschmackvolle Gemüsepfanne mit zart-knackigen Brokkoliröschen, erdigen Pilzen und süßen Karotten. Jede Zutat wird schnell gegart, um ihre natürliche Textur zu bewahren, und ist von einer herzhaften, aromatischen Sauce umhüllt. Dieses Gericht bietet eine köstliche Balance aus frischem Gemüse mit einer reichen Umami-Tiefe, perfekt als leichtes Hauptgericht oder vielseitige Beilage.
- Cook Time: 8 Minuten
- Total Time: 1 hour 8 minutes
- Yield: 2-3 1x
Ingredients
- 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 250 g Champignons, halbiert oder geviertelt
- 2 mittelgroße Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 cm Ingwer, gerieben
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 3 EL Sojasauce (salzreduziert)
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 50 ml Wasser oder Gemüsebrühe
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Champignons halbieren oder vierteln. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken und Ingwer reiben.
- Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Zucker, Speisestärke und Wasser oder Gemüsebrühe verrühren. Beiseitestellen.
- Pfanne erhitzen: Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Aromaten anbraten: Knoblauch und Ingwer in die heiße Pfanne geben. 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
- Gemüse hinzufügen: Karotten und Brokkoli in die Pfanne geben. 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht zart-knackig sind.
- Pilze hinzufügen: Pilze hinzufügen und weitere 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis die Pilze gebräunt und zart sind.
- Sauce hinzufügen: Die Sauce nochmals kurz umrühren und über das Gemüse gießen. 1-2 Minuten lang ständig rühren, bis die Sauce andickt und das Gemüse umhüllt.
- Sofort servieren.
Notes
Für zusätzlichen Biss vor dem Servieren gerösteten Sesam darüberstreuen.
Die Süße und Salzigkeit der Sauce nach eigenem Geschmack anpassen.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne heiß ist, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, um die besten Bratergebnisse zu erzielen.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht; kochen Sie bei Bedarf in Portionen, um ein gleichmäßiges Garen und Bräunen zu gewährleisten.
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Fat: 10 g
- Carbohydrates: 22 g
- Protein: 7 g