Einfache proteinreiche Quinoa-Wraps selber machen
Diese Quinoa-Wraps bieten eine vielseitige und nahrhafte Basis für verschiedene Füllungen. Sie zeichnen sich durch eine zarte, flexible Textur und einen milden, leicht nussigen Geschmack aus, der von der Quinoa herrührt. Die Zubereitung erfolgt durch sanftes Braten in der Pfanne, wodurch sie ihre charakteristische Weichheit erhalten. Sie sind eine ausgezeichnete Wahl für eine proteinreiche und glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Wraps.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 6-8 Wraps 1x
Ingredients
- 150 g Quinoa-Mehl
- 50 g Vollkorn-Dinkelmehl (oder weiteres Quinoa-Mehl für glutenfrei)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 200 ml warmes Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- In einer großen Schüssel Quinoa-Mehl, Dinkelmehl und Salz vermischen.
- Das warme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein.
- Den Teig abdecken und für mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dies hilft dem Mehl, die Flüssigkeit aufzunehmen und den Teig geschmeidiger zu machen.
- Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen (mit Quinoa-Mehl oder Dinkelmehl) und den Teig in 6-8 gleich große Portionen teilen.
- Jede Teigportion mit einem Nudelholz sehr dünn zu einem Kreis (ca. 20 cm Durchmesser) ausrollen.
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kein Öl hinzufügen.
- Jeden Wrap einzeln in der heißen Pfanne für etwa 1-2 Minuten pro Seite backen, bis sich kleine Blasen bilden und der Wrap leicht gebräunt ist.
- Die fertigen Wraps sofort auf einen Teller legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken, um sie warm und geschmeidig zu halten.
Notes
Für eine glutenfreie Variante ausschließlich Quinoa-Mehl verwenden.
Der Teig sollte nicht zu trocken sein, da die Wraps sonst brüchig werden. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
Die Wraps lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahren.
Zum Aufwärmen kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen.
Nutrition
- Calories: ca. 150 kcal pro Wrap
- Fat: ca. 3 g pro Wrap
- Carbohydrates: ca. 25 g pro Wrap
- Protein: ca. 5 g pro Wrap