Einfacher Airfryer Asiatischer Rosenkohl Knusprig
Dieser asiatische Rosenkohl aus dem Ofen bietet eine harmonische Kombination aus süßen, salzigen und leicht scharfen Aromen. Die Rosenkohlröschen werden im Ofen geröstet, bis sie außen zart karamellisiert und innen weich sind. Anschließend werden sie mit einer glänzenden, klebrigen Glasur überzogen, die Noten von Sojasauce, Ingwer und Knoblauch vereint. Abgerundet wird das Gericht mit geröstetem Sesam und frischem Koriander, was für eine angenehme Textur und eine frische Note sorgt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 500 g Rosenkohl
- 2 EL neutrales Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Für die Glasur:
- 60 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 2 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 EL Reisessig
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 cm Ingwer, frisch gerieben
- 1/2 TL Chiliflocken (optional, nach Geschmack)
- Zum Garnieren:
- 1 EL Sesamsamen, geröstet
- Frischer Koriander, gehackt
Instructions
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Enden abschneiden. Große Röschen halbieren, kleinere ganz lassen.
- Den vorbereiteten Rosenkohl in einer großen Schüssel mit dem neutralen Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, sodass die Röschen nicht überlappen.
- Den Rosenkohl für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis er zart ist und leicht gebräunte Ränder aufweist. Gelegentlich wenden.
- Während der Rosenkohl röstet, die Glasur zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Chiliflocken (falls verwendet) verrühren.
- Sobald der Rosenkohl fertig geröstet ist, aus dem Ofen nehmen und sofort in die Schüssel mit der vorbereiteten Glasur geben. Gut vermischen, bis alle Röschen gleichmäßig überzogen sind.
- Den glasierten Rosenkohl auf einer Servierplatte anrichten und sofort mit gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander bestreuen. Warm servieren.
Notes
* Achten Sie darauf, den Rosenkohl nicht zu überfüllen, um eine gleichmäßige Röstung und knusprige Textur zu gewährleisten. Verwenden Sie bei Bedarf zwei Backbleche.
* Für eine intensivere Karamellisierung können Sie den Rosenkohl in den letzten 5 Minuten der Garzeit unter den Grill stellen, dabei aber genau beobachten, damit er nicht verbrennt.
* Die Schärfe kann durch Anpassen der Menge an Chiliflocken individuell angepasst werden.
* Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Fat: 9 g
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 7 g