Einfaches Hähnchen Spinat Pilze – Cremig & Gesund
Dieser herzhafte Auflauf vereint saftige Hähnchenschenkel mit frischem Spinat und Pilzen in einer reichhaltigen, cremigen Sauce. Die Hähnchenschenkel werden zunächst goldbraun angebraten, um eine leichte Kruste zu entwickeln, bevor sie im Ofen in der würzigen Sauce fertig garen. Das Gericht bietet eine harmonische Mischung aus zarten Texturen und tiefen, erdigen Aromen, abgerundet durch die cremige Konsistenz der Sauce. Es ist ein wärmendes Gericht, das direkt aus dem Ofen serviert wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4
Ingredients
- * 4 Hähnchenschenkel (ohne Knochen, mit Haut)
- * 2 EL Olivenöl
- * 1 Zwiebel, fein gehackt
- * 2 Knoblauchzehen, gehackt
- * 250 g Champignons, geviertelt
- * 400 g frischer Spinat
- * 200 ml Hühnerbrühe
- * 200 ml Sahne (Vollfett)
- * 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- * 1 TL getrockneter Thymian
- * Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- * Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Den Backofen auf 190 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- In einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Bräter das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten darin anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist (ca. 5-7 Minuten). Wenden und kurz von der anderen Seite anbraten. Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im Bratfett die gehackte Zwiebel etwa 3-4 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch und die geviertelten Champignons hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis die Pilze weich sind und leicht gebräunt sind.
- Den frischen Spinat portionsweise hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- Hühnerbrühe, Sahne und Frischkäse in die Pfanne geben. Gut umrühren, bis der Frischkäse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne oder in die vorbereitete Auflaufform legen, sodass sie teilweise von der Sauce bedeckt sind.
- Den Auflauf für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, oder bis das Hähnchen gar ist und eine Kerntemperatur von 74 Grad Celsius erreicht hat.
- Vor dem Servieren optional mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
* Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Hähnchenschenkel über Nacht marinieren.
* Stellen Sie sicher, dass der Spinat gut abgetropft ist, um eine wässrige Sauce zu vermeiden.
* Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit Blumenkohlreis, Zucchini-Nudeln oder einem einfachen grünen Salat servieren.
* Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.
* Verwenden Sie eine ofenfeste Pfanne, um den Abwasch zu minimieren.
Nutrition
- Calories: 580 kcal
- Fat: 42 g
- Carbohydrates: 10 g
- Protein: 45 g