Fluffige Käse-Muffins mit knusprigem Topping
Diese herzhaften Muffins bieten eine wunderbare Kombination aus fluffiger Textur und würzigen Aromen. Der Teig ist leicht und goldbraun gebacken, durchzogen von geschmolzenem Käse, der eine cremige Note verleiht. Kleine Stücke von Rinderschinken sorgen für eine salzige Tiefe und eine angenehme Textur. Frisch gehackter Schnittlauch rundet das Geschmacksprofil mit einer feinen Kräuternote ab. Ideal als Snack oder Beilage.
- Prep Time: 15 Min
- Cook Time: 20-25 Min
- Total Time: 0 hours
- Yield: 12 Muffins 1x
Ingredients
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 große Eier
- 200 ml Milch
- 80 ml Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter)
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
- 100 g Rinderschinkenwürfel (fein gewürfelt)
- 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt (plus etwas mehr zum Garnieren)
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl (oder geschmolzene Butter) verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben feucht ist. Der Teig darf ruhig noch ein paar Klümpchen haben.
- Den geriebenen Käse und die Rinderschinkenwürfel vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren optional mit etwas frischem Schnittlauch bestreuen.
Notes
Den Teig nicht überrühren, da die Muffins sonst zäh werden könnten.
Für eine andere Geschmacksnote können Sie auch andere Käsesorten wie Cheddar oder Bergkäse verwenden.
Die Muffins schmecken warm am besten, können aber auch kalt genossen werden.
Luftdicht verpackt halten sich die Muffins 2-3 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Fat: 11 g
- Carbohydrates: 22 g
- Protein: 10 g