Gesund Einfach Bananen Nuss Haferflocken Kuchen – Perfekt für Frühstück
Dieser saftige Kuchen vereint die natürliche Süße reifer Bananen mit der herzhaften Textur von Haferflocken und dem knackigen Biss von Nüssen. Gebacken bis zur Perfektion, bietet er ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl wärmend als auch sättigend ist. Die feine Süße der Bananen harmoniert wunderbar mit den erdigen Noten der Nüsse und der sanften Konsistenz der Haferflocken. Ideal als Frühstück, Snack oder leichter Dessert.
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 hour 45 minutes
- Yield: 10 1x
Ingredients
- 2–3 reife Bananen (ca. 250g püriert)
- 150g zarte Haferflocken
- 150g Weizenmehl Type 405
- 100g brauner Zucker
- 50g Kristallzucker
- 2 Eier (Größe M)
- 100ml Pflanzenöl (geschmacksneutral)
- 120ml Milch (oder Buttermilch)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100g gehackte Nüsse (Pekannüsse oder Walnüsse)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Zusätzlich: Bananenscheiben und ganze Nüsse zur Dekoration
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, Kristallzucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz gründlich vermischen.
- In einer separaten Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Eier, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht überrühren.
- Die gehackten Nüsse vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Nach Belieben mit zusätzlichen Bananenscheiben und ganzen Nüssen dekorieren.
- Im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Verwenden Sie sehr reife Bananen mit braunen Flecken für den besten Geschmack und die größte Süße.
Den Teig nicht überrühren, da dies den Kuchen zäh machen kann. Ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
Dieser Kuchen schmeckt am besten, wenn er vollständig abgekühlt ist.
Lagern Sie den Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Fat: 17g
- Carbohydrates: 45g
- Protein: 6g