Gesunde Einfache Schoko Nussriegel – Perfekter Snack
Diese köstlichen Riegel bieten eine harmonische Kombination aus reichhaltigem Geschmack und befriedigender Textur. Ein dichter Kern aus süßen Datteln und knackigen Nüssen wie Mandeln und Walnüssen bildet die Basis, umhüllt von einer zarten Schicht dunkler Schokolade. Die Riegel sind einfach zuzubereiten und bieten eine ausgewogene Süße mit einem angenehmen Biss, ideal als nahrhafter Snack oder kleiner Genuss.
- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 8-12 Riegel 1x
Ingredients
- 200 g Medjool-Datteln, entsteint
- 100 g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse, Erdnüsse), grob gehackt
- 50 g Erdnussbutter (ungesüßt)
- 1 Prise Meersalz
- 200 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 1 EL Kokosöl
Instructions
- Die entsteinten Medjool-Datteln in einem Food Processor zu einer klebrigen Paste verarbeiten. Bei Bedarf einen Teelöffel Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu erleichtern.
- Die gehackten Nüsse, Erdnussbutter und Meersalz zur Dattelpaste in den Food Processor geben und kurz pulsieren, bis alles gut vermischt ist und eine formbare Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass noch Nussstücke erkennbar sind.
- Eine kleine Backform (ca. 15×15 cm) mit Backpapier auslegen. Die Dattel-Nuss-Masse gleichmäßig in der Form verteilen und fest andrücken. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank oder 15 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen.
- Die feste Masse aus der Form nehmen und in etwa 8-12 gleich große Riegel schneiden.
- Die dunkle Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie glatt ist.
- Jeden Riegel einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, sodass er vollständig bedeckt ist. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
- Die überzogenen Riegel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für weitere 30-60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.
Notes
Für eine noch intensivere Nussnote können die Nüsse vor dem Hacken leicht geröstet werden.
Variieren Sie die Nussmischung nach Belieben; Cashews oder Haselnüsse eignen sich ebenfalls hervorragend.
Lagern Sie die Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um ihre Frische zu bewahren.
Für eine vegane Variante stellen Sie sicher, dass die dunkle Schokolade milchfrei ist.
Nutrition
- Calories: ca. 250 kcal pro Riegel
- Fat: ca. 15 g
- Carbohydrates: ca. 25 g
- Protein: ca. 5 g