Gesunde Kokos-Fischsuppe mit Limetten-Kick
Diese Kokosfischsuppe ist eine aromatische und wärmende Mahlzeit, die zarte Fischfilets in einer cremigen Kokosmilchbasis vereint. Die Suppe wird durch frische Limette belebt, die eine spritzige Note hinzufügt, während rote Paprikastreifen für eine leichte Süße und Textur sorgen. Frischer Koriander rundet das Gericht mit seiner krautigen Frische ab. Ein ausgewogenes Zusammenspiel von milden und exotischen Aromen, ideal für eine leichte und dennoch sättigende Speise.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4
Ingredients
- * 400 g weißes Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs), ohne Haut und Gräten
- * 1 EL Pflanzenöl
- * 1 Zwiebel, fein gehackt
- * 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- * 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- * 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- * 1 EL rote Currypaste
- * 400 ml Kokosmilch (vollfett)
- * 400 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
- * Saft von 1 Limette
- * Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- * Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren
- * Limettenspalten zum Servieren
Instructions
- Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin ca. 3-5 Minuten andünsten, bis sie weich und duftend sind.
- Die rote Currypaste hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute mitbraten, bis sich die Aromen entfalten.
- Die Kokosmilch und den Fischfond (oder Gemüsebrühe) dazugießen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Paprikastreifen in die Suppe geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Die Fischstücke vorsichtig in die Suppe geben und ca. 5-8 Minuten gar ziehen lassen, bis der Fisch undurchsichtig ist und leicht zerfällt. Nicht überkochen, um den Fisch zart zu halten.
- Den Limettensaft einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kokosfischsuppe in Schalen füllen, mit frischem Koriander bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
Notes
* Verwenden Sie festfleischigen Weißfisch wie Kabeljau, Seelachs oder Tilapia für beste Ergebnisse.
* Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken oder eine halbe gehackte Chilischote mit den Zwiebeln andünsten.
* Servieren Sie die Suppe mit Jasminreis oder Reisnudeln, um sie noch sättigender zu machen.
* Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu kochen, da er sonst trocken wird.
Nutrition
- Calories: ca. 350 kcal
- Fat: ca. 18 g
- Carbohydrates: ca. 15 g
- Protein: ca. 30 g