Gesunder Airfryer Tofu – Knusprig Schnell Einfach Beste
Diese Tofuwürfel präsentieren sich mit einer appetitlichen, goldbraunen Kruste, die durch eine glänzende, würzig-süße Glasur veredelt wird. Der Tofu wird zunächst gebacken, um eine angenehm knusprige Textur zu entwickeln, während das Innere zart und saftig bleibt. Die Glasur, reich an Umami-Noten mit einem Hauch von Ingwer und Knoblauch, umhüllt jeden Würfel und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Garniert mit geröstetem Sesam und frischen Kräutern, bietet dieses Gericht sowohl visuell als auch geschmacklich eine ansprechende Komponente für jede Mahlzeit.
- Prep Time: 15 Minuten (plus 30 Minuten Presszeit für Tofu)
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4
Ingredients
- * 400 g fester Tofu (extra fest)
- * 2 EL Speisestärke
- * 1 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- * Für die Glasur:
- * 60 ml Sojasauce (glutenfrei bei Bedarf)
- * 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- * 1 EL Reisessig
- * 1 TL geriebener Ingwer
- * 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- * 1 TL Sesamöl
- * 2 EL Wasser oder Gemüsebrühe
- * 1 TL Speisestärke (für die Glasur)
- * Zum Garnieren:
- * 1 EL gerösteter Sesam
- * 1 EL gehackte Frühlingszwiebeln oder frische Petersilie
Instructions
- **Tofu vorbereiten:** Den Tofu aus der Packung nehmen und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies kann durch Einwickeln in Küchenpapier und Beschweren mit einem schweren Gegenstand für mindestens 30 Minuten geschehen.
- **Tofu schneiden:** Den gepressten Tofu in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden.
- **Tofu beschichten:** Die Tofuwürfel in eine große Schüssel geben. Speisestärke und Pflanzenöl hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Tofuwürfel gleichmäßig bedeckt sind.
- **Backen:** Die beschichteten Tofuwürfel in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) für 25-30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ im Airfryer bei 190°C für 15-20 Minuten backen, dabei mehrmals schütteln.
- **Glasur zubereiten:** Während der Tofu backt, alle Zutaten für die Glasur (Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl, Wasser/Gemüsebrühe, 1 TL Speisestärke) in einem kleinen Topf verrühren.
- **Glasur andicken:** Die Glasurmischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie eindickt und eine sirupartige Konsistenz erreicht. Vom Herd nehmen.
- **Tofu glasieren:** Die fertig gebackenen Tofuwürfel in eine große Schüssel geben und die vorbereitete Glasur darüber gießen. Vorsichtig vermischen, bis alle Tofuwürfel gleichmäßig mit der Glasur überzogen sind.
- **Servieren:** Den glasierten Tofu sofort auf einer Servierplatte anrichten und mit geröstetem Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln oder Petersilie garnieren.
Notes
* Das gründliche Pressen des Tofus ist entscheidend für eine knusprige Textur.
* Verteilen Sie die Tofuwürfel auf dem Backblech mit ausreichend Abstand, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
* Für eine schärfere Note kann eine Prise Chiliflocken zur Glasur hinzugefügt werden.
* Die Glasur kann auch mit etwas Orangensaft für eine fruchtigere Note verfeinert werden.
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Fat: 14 g
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 18 g