Gesunder Schneller Bananen Haferkuchen Saftig
Dieser saftige Kuchen vereint die natürliche Süße reifer Bananen mit der herzhaften Textur von Haferflocken zu einem ausgewogenen Genuss. Gebacken zu einer goldbraunen Perfektion, bietet er einen angenehm weichen Biss und ist mit frischen Bananenscheiben garniert, die seinen fruchtigen Charakter unterstreichen. Ein vielseitiges Gebäck, das sich ideal als Frühstück, Snack oder leichter Dessert eignet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 9
Ingredients
- * 2 sehr reife Bananen (ca. 250 g), zerdrückt
- * 150 g Haferflocken (zart)
- * 100 g Vollkornmehl
- * 2 Eier (Größe M)
- * 100 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- * 50 ml Ahornsirup (oder Honig)
- * 1 Teelöffel Backpulver
- * 1/2 Teelöffel Natron
- * 1 Teelöffel Zimt
- * Eine Prise Salz
- * 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- * 1 Banane, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und bemehlen.
- In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Eier, Milch, Ahornsirup und Vanilleextrakt gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Haferflocken, Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht übermischen.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt und vollständig abgekühlt wird.
- Vor dem Servieren mit frischen Bananenscheiben garnieren.
Notes
* Verwenden Sie sehr reife Bananen mit braunen Flecken für die beste Süße und das intensivste Aroma.
* Für eine glutenfreie Variante können Sie zertifizierte glutenfreie Haferflocken und ein glutenfreies Mehlgemisch verwenden.
* Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
* Fügen Sie für zusätzliche Textur und Geschmack eine Handvoll gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen zum Teig hinzu.
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Fat: 5 g
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 6 g