Goldbraun gebratene Reisbällchen | Einfach selbstgemacht
Diese koreanischen Reisbällchen sind eine vielseitige und schmackhafte Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder ein leichter Snack für zwischendurch. Der perfekt gekochte, klebrige Reis wird mit einer harmonischen Mischung aus herzhaften und leicht süßlichen Aromen verfeinert. Frische Kräuter und gerösteter Sesam verleihen jedem Bällchen eine aromatische Tiefe und eine angenehme Textur. Einige der Bällchen werden leicht angebraten, was ihnen eine subtile goldbraune Kruste und einen intensiveren Geschmack verleiht, während sie innen weich und zart bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4-6 1x
Ingredients
- 2 Tassen (ca. 400g) Rundkornreis (Sushi-Reis)
- 3 Tassen (ca. 720ml) Wasser
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel gerösteter Sesam (schwarz und/oder weiß)
- 2 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch oder Petersilie
- Optional: 1 Esslöffel Gim-garu (geröstete Seetangflocken)
Instructions
- **Reis kochen**: Den Reis gründlich unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Den gewaschenen Reis mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- **Würzmischung vorbereiten**: In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
- **Reis würzen**: Den warmen Reis in eine große Schüssel geben. Die vorbereitete Würzmischung, den gerösteten Sesam, den gehackten Schnittlauch (oder Petersilie) und optional die Seetangflocken hinzufügen. Alles vorsichtig mit einem Reislöffel oder Spatel vermischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- **Reisbällchen formen**: Die Hände leicht mit Wasser oder etwas Sesamöl befeuchten, um ein Anhaften zu verhindern. Etwa 2-3 Esslöffel des gewürzten Reises nehmen und zu festen, mundgerechten Bällchen formen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Reis aufgebraucht ist.
- **Optional anbraten**: Für eine leicht knusprige Textur und einen intensiveren Geschmack, eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Eine kleine Menge Sesamöl hinzufügen und die Reisbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind.
- **Servieren**: Die koreanischen Reisbällchen sofort warm servieren.
Notes
Verwenden Sie warmen Reis, da er sich leichter formen lässt und die Aromen besser aufnimmt.
Befeuchten Sie Ihre Hände regelmäßig, um zu verhindern, dass der Reis kleben bleibt.
Passen Sie die Menge der Gewürze Ihrem persönlichen Geschmack an.
Für zusätzliche Füllungen können Sie fein gehacktes Gemüse (z.B. Karotten, Spinat) oder gewürzten Thunfisch in die Mitte der Bällchen geben.
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Fat: 4 g
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 5 g