Goldbrauner Gemüseauflauf mit Zucchini & Tomaten
Diese köstliche Gemüselasagne präsentiert sich mit einer appetitlichen, goldbraun gebackenen Käsekruste, unter der sich zarte Gemüseschichten und eine aromatische Tomatensauce verbergen. Frische Zucchini und saftige Kirschtomaten sorgen für eine ausgewogene Textur und einen frischen Geschmack, abgerundet durch duftendes Basilikum. Ein wärmendes Gericht, das im Ofen perfekt gegart wird und eine harmonische Kombination aus herzhaften und frischen Noten bietet.
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 1 hour 35 minutes
- Yield: 4-6 1x
Ingredients
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (800g) gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Zucchini, in dünnen Scheiben
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 12 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
- 250 g Mozzarella, gerieben
- 50 g Parmesan, gerieben
- Frischer Basilikum zum Garnieren
- Für die Béchamelsauce:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) bereitstellen.
- Für die Tomatensauce: Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind. Gehackte Tomaten, Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Für die Béchamelsauce: Butter in einem separaten Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Unter Rühren aufkochen lassen, bis sie andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren.
- Mit dem Schichten der Lasagne beginnen: Eine dünne Schicht Tomatensauce auf den Boden der Auflaufform geben. Darauf 3-4 Lasagneplatten legen. Eine Schicht Zucchinischeiben und Kirschtomaten verteilen. Etwas Béchamelsauce und geriebenen Mozzarella darüber geben.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, endend mit einer Schicht Lasagneplatten, der restlichen Tomatensauce, Béchamelsauce und einer großzügigen Menge Mozzarella und Parmesan.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft. Bei Bedarf die letzten 5-10 Minuten die Grillfunktion nutzen, um eine besonders knusprige Kruste zu erhalten.
- Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Basilikum garnieren.
Notes
Um wässrige Zucchini zu vermeiden, können Sie die Scheiben vorab salzen, 15 Minuten ziehen lassen und dann trocken tupfen.
Verwenden Sie Lasagneplatten, die nicht vorgekocht werden müssen, um Zeit zu sparen.
Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt und die Saucen sich setzen können.
Für zusätzliche Geschmacksnuancen können Sie auch Auberginen oder Spinat hinzufügen.
Nutrition
- Calories: 480 kcal
- Fat: 23 g
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 25 g