Haselnuss Creme selber machen | Nussig & Cremig
Diese elegante Haselnuss Creme ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber nussiger Desserts. Sie besticht durch ihre samtig-cremige Textur und den intensiven Geschmack gerösteter Haselnüsse. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert kein Backen, wodurch sie sich perfekt als leichtes, aber dennoch raffiniertes Dessert für besondere Anlässe oder den täglichen Genuss eignet. Serviert wird sie gekühlt, oft garniert mit gehackten Nüssen und einem frischen Minzblatt, was für eine angenehme geschmackliche und optische Abrundung sorgt.
- Prep Time: 25 Minuten
- Total Time: 1 hour 25 minutes
- Yield: 4-6 1x
Ingredients
- 200 g ganze Haselnüsse
- 500 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Optional: 2 EL Kakaopulver für eine dunklere Farbe und schokoladige Note
- Optional: Gehackte Pistazien, geraspelte weiße Schokolade oder Kokosflocken und frische Minze zum Garnieren
Instructions
- **Haselnüsse rösten:** Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und für 10-12 Minuten rösten, bis die Schalen aufplatzen und die Nüsse duften. Aus dem Ofen nehmen und in ein sauberes Küchentuch wickeln. Kräftig reiben, um die meisten Häutchen zu entfernen. Abkühlen lassen.
- **Haselnussmus herstellen:** Die gerösteten und geschälten Haselnüsse in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor geben. Pürieren, bis ein feines Mus entsteht. Dies kann 5-10 Minuten dauern, wobei Sie zwischendurch Pausen machen und die Seiten des Mixers abkratzen sollten.
- **Sahne schlagen:** In einer großen Schüssel die kalte Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Eine Prise Salz hinzufügen, um die Aromen zu verstärken.
- **Creme vermischen:** Das Haselnussmus vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben. Falls gewünscht, das Kakaopulver hinzufügen und alles gut, aber behutsam vermischen, bis eine homogene Creme entsteht.
- **Kühlen:** Die Haselnuss Creme in Dessertgläser füllen und für mindestens 2-4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit sie fest wird und die Aromen sich entfalten können.
- **Servieren:** Vor dem Servieren nach Belieben mit gehackten Haselnüssen, Pistazien, geraspelter Schokolade oder Kokosflocken und frischen Minzblättern garnieren.
Notes
* Achten Sie darauf, die Haselnüsse nicht zu lange zu rösten, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
* Für ein besonders feines Mus können Sie die Haselnüsse nach dem Rösten und Schälen nochmals kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bevor Sie sie pürieren.
* Die Creme lässt sich gut vorbereiten und hält sich gekühlt bis zu 2 Tage.
* Für eine vegane Variante kann Kokosmilch (der feste Teil aus der Dose, gut gekühlt) oder eine pflanzliche Schlagcreme verwendet werden.
* Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen wie einer Prise Zimt oder Kardamom für eine besondere Note.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal pro Portion (geschätzt)
- Fat: ca. 38 g pro Portion (geschätzt)
- Carbohydrates: ca. 25 g pro Portion (geschätzt)
- Protein: ca. 5 g pro Portion (geschätzt)