Himmlischer Bienenstich: Dein nächstes Lieblingsdessert
Dieses Dessert bietet eine köstliche Fusion aus klassischem deutschem Bienenstich und italienischem Tiramisu. Es besteht aus Schichten zarter Kekse, getränkt in einem aromatischen Sirup, großzügig bestrichen mit einer reichhaltigen, cremigen Vanille-Mascarpone-Füllung. Gekrönt wird das Dessert von einem goldenen, karamellisierten Mandelbelag, der einen wunderbaren Texturkontrast und einen süßen, nussigen Geschmack bietet. Jeder Bissen liefert eine harmonische Mischung aus zarter Cremigkeit, weichen Keksen und knackigen Mandeln und schafft so eine elegante und befriedigende Leckerei.
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 8-10 1x
Ingredients
- Für den Sirup:
- 100 ml Wasser
- 50 g Zucker
- 2 EL Honig
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Für die Mascarpone-Creme:
- 500 g Mascarpone
- 400 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
- Für den Bienenstich-Belag:
- 100 g Mandelblättchen
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 2 EL Honig
- Weitere Zutaten:
- 200 g Löffelbiskuits
Instructions
- **Sirup zubereiten:** Wasser, Zucker, Honig und Vanilleextrakt in einem Topf vermischen. Erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
- **Mascarpone-Creme zubereiten:** Die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. In einer separaten Schüssel die Mascarpone vorsichtig unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
- **Bienenstich-Belag zubereiten:** Butter, Zucker und Honig in einem Topf schmelzen. Die Mandelblättchen hinzufügen und rühren, bis sie überzogen und leicht karamellisiert sind. Auf Backpapier ausbreiten und etwas abkühlen lassen, damit sie leicht fest werden.
- **Zusammensetzen:** Die Hälfte der Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Sirup tauchen und eine Schicht davon in eine Auflaufform (ca. 20×20 cm) legen. Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig darüber verteilen. Den Vorgang mit den restlichen Löffelbiskuits und der Mascarpone-Creme wiederholen. Den abgekühlten Mandelbelag vorsichtig auf der obersten Cremeschicht verteilen.
- **Kühlen:** Das Dessert für mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- **Servieren:** In Quadrate schneiden und gekühlt servieren.
Notes
* Für einen noch intensiveren Geschmack verwenden Sie hochwertigen Honig.
* Stellen Sie sicher, dass der Sirup vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Löffelbiskuits eintauchen, um ein Durchnässen zu verhindern.
* Der Mandelbelag kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
* Für eine festere Creme stellen Sie sicher, dass die Schlagsahne sehr kalt ist, bevor Sie sie schlagen.
* Dieses Dessert schmeckt am besten, wenn es über Nacht durchgezogen ist.
Nutrition
- Calories: ca. 480 kcal
- Fat: ca. 35 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Protein: ca. 10 g