Himmlisches Bananeneis, cremig & unwiderstehlich
Dieses Bananeneis besticht durch seinen intensiven, natürlichen Bananengeschmack und eine wunderbar cremige Textur, die sanft auf der Zunge zergeht. Die Süße der reifen Bananen wird durch eine leichte Frische ergänzt, was dieses Dessert zu einem erfrischenden Genuss macht. Serviert mit frischen Bananenscheiben und einem knusprigen Waffelherz, bietet es eine harmonische Kombination aus weich und knackig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 4-6 1x
Ingredients
- 4 sehr reife Bananen
- 250 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 150 ml Vollmilch
- 100 g Zucker (oder nach Geschmack)
- 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- Zum Garnieren: Frische Bananenscheiben, Waffelherzen
Instructions
- **Vorbereitung der Bananen**: Die sehr reifen Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern und den Geschmack zu intensivieren.
- **Pürieren der Masse**: Die vorbereiteten Bananenstücke zusammen mit Schlagsahne, Vollmilch, Zucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) in einen leistungsstarken Mixer geben. Alles pürieren, bis eine vollkommen glatte und homogene Masse entsteht.
- **Kühlen der Eismasse**: Die pürierte Eismasse in einen verschließbaren Behälter füllen und für mindestens 2 Stunden, idealerweise 4 Stunden oder über Nacht, im Kühlschrank gründlich durchkühlen lassen. Dies ist entscheidend für eine cremige Konsistenz.
- **Zubereitung in der Eismaschine**: Die gut gekühlte Eismasse gemäß den Anweisungen Ihres Eismaschinenherstellers zubereiten. Dies dauert in der Regel 20 bis 30 Minuten, bis das Eis eine weiche, cremige Konsistenz erreicht hat.
- **Nachfrieren**: Das frisch zubereitete Eis in einen gefrierfesten Behälter umfüllen und für weitere 2 bis 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, damit es fester wird.
- **Servieren**: Das Bananeneis etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen, damit es leicht antauen kann und sich besser portionieren lässt. Mit frischen Bananenscheiben und Waffelherzen garnieren und sofort servieren.
Notes
Verwenden Sie für den besten Geschmack sehr reife Bananen mit braunen Flecken.
Die Eismasse muss vor dem Churnen in der Eismaschine sehr gut gekühlt sein, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten.
Für eine noch intensivere Bananennote können Sie einen Teil der Bananen vor dem Pürieren leicht karamellisieren.
Falls Sie keine Eismaschine besitzen, können Sie die Masse in einer flachen Form einfrieren und alle 30-60 Minuten kräftig umrühren, bis sie fest ist.
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 38 g
- Protein: 3.5 g