Print

Himmlisches Oreo-Karamell-Eis zum Dahinschmelzen

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Dieses cremige Eis vereint die reichen Aromen von Karamell und Mokka zu einem unwiderstehlichen Genuss. Durch die Zugabe von knusprigen Oreo-Stückchen erhält es eine angenehme Textur und eine zusätzliche Schokoladennote, die perfekt mit der sanften Süße des Eises harmoniert. Ein erfrischendes Dessert, das zu jeder Gelegenheit passt und mit seiner ausgewogenen Süße und den feinen Kaffeenoten begeistert.

Ingredients

Scale
  • 500 ml Schlagsahne
  • 250 ml Vollmilch
  • 150 g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 2 EL Instantkaffee-Pulver
  • 50 ml Karamellsauce (fertig oder selbstgemacht)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Oreo Kekse, grob zerbröselt

Instructions

  1. Milch, Sahne und die Hälfte des Zuckers in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Die Mischung nicht kochen lassen.
  2. In einer separaten hitzebeständigen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und cremig ist.
  3. Langsam einen Schöpflöffel der warmen Milchmischung zu den geschlagenen Eigelben geben und gut verrühren, um die Eigelbe zu temperieren. Dies verhindert, dass die Eier stocken.
  4. Die temperierte Eigelbmischung zurück in den Topf zur restlichen Milchmischung geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse leicht andickt und den Rücken eines Löffels bedeckt (ca. 80-85 Grad Celsius). Die Masse darf nicht kochen.
  5. Den Topf vom Herd nehmen. Das Instantkaffee-Pulver, die Karamellsauce und den Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist und sich der Kaffee vollständig aufgelöst hat.
  6. Die Eismasse durch ein feines Sieb passieren, um eventuelle Klümpchen zu entfernen und eine besonders glatte Konsistenz zu gewährleisten.
  7. Die Masse vollständig abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen. Eine gut gekühlte Basis ist entscheidend für die Eisqualität.
  8. Die gekühlte Eismasse gemäß den Anweisungen des Herstellers in einer Eismaschine zubereiten, bis sie die Konsistenz von Softeis erreicht hat.
  9. Kurz vor Ende des Gefrierprozesses die grob zerbröselten Oreo Kekse hinzufügen und vorsichtig unterrühren, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
  10. Das fertige Eis in einen gefrierfesten Behälter umfüllen und für mindestens 2-4 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen, bevor es serviert wird.

Notes

Achten Sie darauf, die Eismasse nicht zu überhitzen, um ein Gerinnen der Eigelbe zu vermeiden.

Für die beste Konsistenz sollte die Eismasse vor dem Churnen vollständig durchgekühlt sein.

Die Menge an Instantkaffee und Karamellsauce kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.

Verwenden Sie eine gut gekühlte Eismaschine für optimale Ergebnisse.

Für eine intensivere Karamellnote können Sie vor dem Servieren noch etwas Karamellsauce über das Eis träufeln.

Nutrition

Find it online: https://gesundundfix.de/himmlisches-oreo-karamell-eis-zum-dahinschmelzen/