Kichererbsensalat mit Tzatziki – frisch & cremig
Dieser erfrischende Kichererbsensalat kombiniert zarte Kichererbsen mit einer cremigen, würzigen Tzatziki-Dressing. Frische Gurkenstücke und duftender Dill verleihen dem Salat eine knackige Textur und ein aromatisches Profil. Abgerundet mit einem Hauch Knoblauch und Zitrone, bietet dieses Gericht eine harmonische Balance aus Frische und Sättigung. Es ist eine leichte und doch geschmackvolle Beilage oder Hauptspeise.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose), abgetropft und gespült
- 1 große Salatgurke (ca. 300 g)
- 250 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 3 EL frischer Dill, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl, plus extra zum Beträufeln
- 1 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Salatgurke waschen, schälen und grob raspeln. Die geraspelte Gurke in ein Sieb geben, leicht salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen. Anschließend die Gurke kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
- In einer großen Schüssel den Griechischen Joghurt, den gehackten Knoblauch, den gehackten Dill, Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgetropften und gespülten Kichererbsen sowie die ausgedrückte Gurke zur Joghurtmischung geben. Alles gut vermengen, sodass die Kichererbsen und Gurken vollständig mit dem Dressing überzogen sind.
- Den Kichererbsensalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren optional mit etwas frischem Dill und einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Notes
Für ein intensiveres Aroma den Salat mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Gurke gründlich auszudrücken ist entscheidend, um ein wässriges Dressing zu vermeiden.
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder als leichte vegetarische Hauptspeise mit Fladenbrot.
Für eine vegane Variante kann Griechischer Joghurt auf Kokos- oder Sojabasis verwendet werden.
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Fat: 12 g
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 15 g