Knusprige Gemüse-Pizza: Gesund & lecker selbstgemacht
Diese knusprige Gemüse-Pizza bietet eine harmonische Kombination aus frischen Aromen und befriedigenden Texturen. Der Boden ist wunderbar kross gebacken und bildet die perfekte Basis für eine reichhaltige Tomatensauce. Darauf schmelzen zarter Mozzarella, saftige Tomatenscheiben und erdige Pilze zu einer köstlichen Einheit. Frische Kräuter runden das Gericht mit einer aromatischen Note ab.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 2-3 1x
Ingredients
Scale
- Für den Blumenkohlboden:
- 500 g Blumenkohl, gerieben
- 1 Ei, Größe M
- 60 g geriebener Mozzarella
- 30 g Mandelmehl
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für den Belag:
- 120 ml passierte Tomaten
- 1 TL Olivenöl
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 150 g geriebener Mozzarella
- 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Tomate, in Scheiben geschnitten
- 1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten (optional)
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den geriebenen Blumenkohl in einem sauberen Küchentuch fest auspressen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Dies ist entscheidend für einen knusprigen Boden.
- In einer großen Schüssel den ausgepressten Blumenkohl mit Ei, 60 g Mozzarella, Mandelmehl, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Die Blumenkohlmasse auf dem vorbereiteten Backblech zu einem runden Pizzaboden (ca. 25-30 cm Durchmesser) formen. Der Rand sollte etwas dicker sein.
- Den Blumenkohlboden für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken, bis er leicht goldbraun und fest ist.
- Währenddessen die passierten Tomaten mit Olivenöl, Oregano und Knoblauchpulver verrühren.
- Den vorgebackenen Blumenkohlboden aus dem Ofen nehmen. Die Tomatensauce gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand freilassen.
- Mit dem restlichen Mozzarella bestreuen und anschließend mit Champignonscheiben, Tomatenscheiben und optional roten Zwiebelringen belegen.
- Die Pizza für weitere 10-15 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und der Rand knusprig aussieht.
- Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für einen extra knusprigen Boden den Blumenkohl wirklich gründlich auspressen.
Variieren Sie den Belag nach Belieben mit anderem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Spinat.
Die Pizza schmeckt am besten frisch aus dem Ofen.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal
- Fat: ca. 25 g
- Carbohydrates: ca. 35 g
- Protein: ca. 30 g