Knusprige herzhafte Waffeln mit Avocado & Tomate
Diese herzhaften Waffeln bieten eine ansprechende Kombination aus knuspriger Textur und einem weichen, aromatischen Inneren. Der Teig wird mit frischen Tomatenstücken und geschmolzenem Mozzarella angereichert, was jedem Bissen eine saftige und käsige Note verleiht. Serviert werden sie typischerweise mit einer cremigen Avocado-Creme und einer würzigen Tomatensauce, die das Gericht mit frischen und pikanten Akzenten abrunden. Die Waffeln werden im Waffeleisen goldbraun gebacken, wodurch sie außen knusprig und innen zart bleiben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- Für die Waffeln:
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 300 ml Milch
- 60 ml Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter)
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 125 g Mozzarella, gerieben oder in kleinen Würfeln
- Frischer Schnittlauch, gehackt (zum Bestreuen)
- Für die Avocado-Creme:
- 2 reife Avocados
- 1 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Tomatensauce:
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- **Waffelteig vorbereiten:** In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Nicht überrühren.
- **Füllung hinzufügen:** Die halbierten Kirschtomaten und den geriebenen Mozzarella vorsichtig unter den Waffelteig heben.
- **Waffeln backen:** Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig auf das heiße Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun und knusprig backen. Dies dauert je nach Waffeleisen etwa 3-5 Minuten pro Waffel. Die fertigen Waffeln warm halten, während die restlichen gebacken werden.
- **Avocado-Creme zubereiten:** Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- **Tomatensauce zubereiten:** In einem kleinen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die gehackten Tomaten, Oregano und Basilikum hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- **Servieren:** Die warmen Tomaten Mozzarella Waffeln auf Tellern anrichten. Jede Waffel mit einem Klecks Avocado-Creme und etwas Tomatensauce servieren. Mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Notes
* Heizen Sie das Waffeleisen immer gut vor, um knusprige Waffeln zu gewährleisten.
* Verwenden Sie kleine Mozzarella-Kugeln (Mini-Mozzarella), die Sie halbieren, um eine bessere Verteilung im Teig zu erzielen.
* Für eine würzigere Note können Sie dem Waffelteig eine Prise getrockneten Oregano oder italienische Kräuter hinzufügen.
* Die Tomatensauce kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
* Übrig gebliebene Waffeln können im Toaster oder Ofen aufgewärmt werden, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen.
Nutrition
- Calories: ca. 550 kcal
- Fat: ca. 28 g
- Carbohydrates: ca. 55 g
- Protein: ca. 20 g