Knusprige Nussige Granola Riegel | Gesund & Schnell
Diese knusprigen Granola Riegel vereinen die herzhafte Textur von Haferflocken mit dem reichen Aroma gerösteter Nüsse und Samen. Süße Akzente von getrockneten Cranberries und feinen Kokosraspeln runden das Geschmacksprofil ab. Gebunden durch einen goldenen Sirup, bieten sie einen befriedigenden Biss und sind ein idealer, nahrhafter Snack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 12-16 Riegel 1x
Ingredients
Scale
- 250 g Haferflocken (großblättrig)
- 100 g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Cashewkerne), grob gehackt
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g getrocknete Cranberries
- 30 g Kokosraspeln (plus extra zum Bestreuen)
- 120 ml Honig oder Ahornsirup
- 60 g Erdnussbutter (oder andere Nussbutter)
- 60 g Kokosöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, sodass es an den Seiten übersteht.
- In einer großen Schüssel Haferflocken, gehackte Nüsse, Kürbiskerne, getrocknete Cranberries und 30 g Kokosraspeln vermischen.
- In einem kleinen Topf Honig (oder Ahornsirup), Erdnussbutter und Kokosöl bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis alles gut kombiniert und flüssig ist. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie Salz einrühren.
- Die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten gießen und gut verrühren, bis alle Haferflocken und Nüsse gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Mischung fest und gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken. Eine zweite Lage Backpapier oder Frischhaltefolie kann helfen, die Masse fest anzudrücken.
- Die Form für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis die Riegel fest sind.
- Die Granola-Masse mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form heben und auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer in 12-16 Riegel schneiden. Optional mit zusätzlichen Kokosraspeln bestreuen.
Notes
Verwenden Sie eine Mischung aus Ihren Lieblingsnüssen und Samen für individuelle Geschmacksnuancen.
Für eine vegane Variante Honig durch Ahornsirup ersetzen.
Die Riegel luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren; sie halten sich dort bis zu einer Woche.
Für extra Knusprigkeit können die Haferflocken und Nüsse vor dem Mischen leicht geröstet werden.
Nutrition
- Calories: ca. 200 kcal pro Riegel
- Fat: ca. 10 g pro Riegel
- Carbohydrates: ca. 25 g pro Riegel
- Protein: ca. 5 g pro Riegel