Knusprige Nussriegel: Dein neues Lieblingsrezept
Diese Florentiner vom Blech sind eine exquisite Süßigkeit, die mit ihrer Kombination aus gerösteten Nüssen und einer reichhaltigen Karamellschicht begeistert. Die goldbraune, glänzende Oberfläche umschließt eine Mischung aus knackigen Mandeln und weiteren Nüssen, die beim Backen eine wunderbar aromatische Tiefe entwickeln. Jedes Stück bietet eine harmonische Balance aus süßen, nussigen Aromen und einer angenehm zähen Textur, die von der leichten Knusprigkeit der Nüsse ergänzt wird. Ideal als feine Beilage zum Kaffee oder als elegantes Geschenk.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 20-25 Stück
Ingredients
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 100 g Honig oder Glukosesirup
- 100 ml Sahne
- 200 g Mandelblättchen
- 100 g gemischte Nüsse (z.B. gehackte Mandeln, Cashewkerne, Walnüsse)
- 200 g Zartbitterschokolade (optional, für den Boden)
Instructions
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einem großen Topf Butter, Zucker, Honig (oder Glukosesirup) und Sahne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dabei ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung leicht köchelt.
- Die Mandelblättchen und die gemischten Nüsse hinzufügen und gut vermischen, sodass alle Nüsse von der Karamellmischung umhüllt sind.
- Die Nussmischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Florentiner goldbraun sind und der Karamell Blasen wirft.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen. Die Florentiner sofort mit einem scharfen, leicht geölten Messer in Quadrate oder Riegel schneiden, solange sie noch warm sind. Vollständig auf dem Blech abkühlen lassen.
- Optional: Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Florentiner vorsichtig vom Backpapier lösen und die Unterseite jedes Stücks mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen. Auf Backpapier legen und fest werden lassen.
Notes
Verwenden Sie hochwertiges Backpapier, um ein Anhaften zu verhindern.
Schneiden Sie die Florentiner, sobald sie aus dem Ofen kommen, da sie sonst zu hart werden.
Lagern Sie die Florentiner in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur, um ihre Frische zu bewahren.
Für eine Variation können Sie auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Pistazien verwenden.
Nutrition
- Calories: ca. 180 kcal pro Stück
- Fat: ca. 12 g
- Carbohydrates: ca. 18 g
- Protein: ca. 4 g