Knuspriger Apfel-Dutch-Baby: Ein Genuss!
Dieser Quark Apfel Pfannkuchen ist ein luftiges und zartes Gebäck, das mit saftigen Apfelstücken verfeinert wird. Die leichte Süße der Äpfel harmoniert wunderbar mit der cremigen Textur des Pfannkuchens, der durch die Zugabe von Quark eine besondere Leichtigkeit erhält. Im Ofen gebacken, entwickelt er eine goldbraune Oberfläche und eine weiche Mitte. Serviert mit einer feinen Puderzuckerbestäubung und einem Klecks Schlagsahne, bietet dieses Gericht einen ausgewogenen und wohltuenden Genuss.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 2-3 1x
Ingredients
- 120 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Eier (Größe M)
- 200 ml Milch
- 150 g Magerquark
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 großer Apfel (z.B. Elstar oder Braeburn)
- 2 EL Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
- Schlagsahne zum Servieren
- 1 Kirsche zum Garnieren (optional)
Instructions
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne (ca. 24-26 cm Durchmesser, z.B. eine Gusseisenpfanne) mit 1 EL Butter darin im Ofen erhitzen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Quark verquirlen, bis alles gut kombiniert ist.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht überrühren.
- Den Apfel schälen, entkernen und in dünne Spalten oder Würfel schneiden.
- Die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Die restliche Butter (1 EL) in der Pfanne schmelzen lassen, falls nötig.
- Den Teig gleichmäßig in die heiße Pfanne gießen. Die Apfelstücke darauf verteilen.
- Die Pfanne zurück in den Ofen stellen und den Pfannkuchen für 20-25 Minuten backen, oder bis er goldbraun und aufgegangen ist.
- Den gebackenen Quark Apfel Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen. Sofort mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne sowie optional einer Kirsche servieren.
Notes
Verwenden Sie eine gut eingebrannte Gusseisenpfanne für die beste Kruste.
Der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden, um einen zarten Pfannkuchen zu gewährleisten.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie eine Prise Zimt zum Teig geben.
Servieren Sie den Pfannkuchen direkt aus dem Ofen, da er sonst schnell an Volumen verliert.
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 18 g
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