Knuspriges Saaten-Knäckebrot einfach selbst backen
Dieses hausgemachte Knäckebrot bietet eine wunderbar knusprige Textur und einen herzhaften Geschmack. Es wird aus einer einfachen Teigbasis gebacken und mit einer Mischung aus Kürbiskernen und Schwarzkümmel bestreut, die für eine nussige Note und eine ansprechende Optik sorgt. Ideal als Beilage zu Käse, Aufstrichen oder einfach pur genossen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30-40 Minuten (für 2 Bleche)
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 20-25 Stücke
Ingredients
- * 200 g Roggenvollkornmehl
- * 100 g Weizenmehl Type 550
- * 1 TL Salz
- * 1 TL Backpulver (optional)
- * 50 ml Olivenöl
- * 150 ml kaltes Wasser
- * 2 EL Kürbiskerne
- * 1 EL Schwarzkümmel
- * Optional: 1 EL Leinsamen für den Teig
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Roggenvollkornmehl, Weizenmehl, Salz und optional Backpulver vermischen.
- Olivenöl und kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht klebrig sein. Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen.
- Den Teig halbieren. Jede Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Lagen Backpapier sehr dünn ausrollen (ca. 1-2 mm dick).
- Den ausgerollten Teig auf die vorbereiteten Backbleche legen. Mit einem Messer oder Pizzaroller in die gewünschte Knäckebrot-Größe schneiden (z.B. Quadrate oder Rechtecke), aber nicht vollständig durchschneiden, damit sie nach dem Backen leicht zu brechen sind.
- Die Teigplatten leicht mit Wasser bepinseln und großzügig mit Kürbiskernen und Schwarzkümmel bestreuen. Die Samen leicht andrücken.
- Die Knäckebrotplatten für 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit kann je nach Dicke des Teigs variieren.
- Die Knäckebrotplatten aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Stücke gebrochen werden.
Notes
* Für eine extra knusprige Textur den Teig so dünn wie möglich ausrollen.
* Lagern Sie das Knäckebrot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um es frisch und knusprig zu halten.
* Variieren Sie die Samen nach Belieben; Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder Sesam sind ebenfalls köstlich.
* Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie löffelweise etwas mehr Mehl hinzu, bis er sich gut verarbeiten lässt.
Nutrition
- Calories: 80 kcal
- Fat: 3.5 g
- Carbohydrates: 10 g
- Protein: 3 g