Köstliche Schoko-Nussriegel selbstgemacht – super einfach!
Diese hausgemachten Riegel bieten eine ausgewogene Kombination aus reichhaltiger Zartbitterschokolade und einer Füllung voller knackiger Nüsse. Die glatte Schokoladenschicht umhüllt einen weichen, süßen Kern, der mit seiner Mischung aus Texturen und natürlichen Noten überzeugt. Ein idealer, nahrhafter Snack für zwischendurch oder als bewusste süße Belohnung.
- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 10-12 Riegel 1x
Ingredients
- Für die Füllung:
- 200 g Medjool-Datteln, entsteint
- 100 g Erdnussbutter, ungesüßt
- 50 g geröstete Erdnüsse, gehackt
- 1 Prise Meersalz
- Für den Überzug:
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
- 1 EL Kokosöl
- Zum Bestreuen:
- 2 EL geröstete Erdnüsse, ganz oder grob gehackt
- Optional: etwas grobes Meersalz
Instructions
- Die entsteinten Medjool-Datteln und die ungesüßte Erdnussbutter in einem Food Processor zu einer klebrigen, homogenen Masse verarbeiten.
- Die gehackten Erdnüsse und eine Prise Meersalz unter die Dattel-Erdnussbutter-Masse mischen, bis alles gut verteilt ist.
- Eine kleine Form (ca. 20×10 cm) mit Backpapier auslegen. Die Masse gleichmäßig in die Form drücken und glattstreichen. Für mindestens 30 Minuten im Gefrierfach vorkühlen, damit sie fest wird.
- Die vorgekühlte Masse aus der Form nehmen und auf einem Schneidebrett in ca. 10-12 gleich große Riegel schneiden.
- Für den Schokoladenüberzug die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Jeden Riegel einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, dabei überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Die überzogenen Riegel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter legen.
- Sofort mit den ganzen oder grob gehackten Erdnüssen und optional etwas grobem Meersalz bestreuen, bevor die Schokolade fest wird.
- Die Riegel für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.
Notes
Für eine noch intensivere Karamellnote können Sie eine dünne Schicht aus geschmolzener Erdnussbutter und Ahornsirup zwischen Dattelbasis und Schokoladenüberzug hinzufügen.
Lagern Sie die Riegel luftdicht verpackt im Kühlschrank, um ihre Frische und Konsistenz zu bewahren. Sie halten sich dort bis zu einer Woche.
Variieren Sie die Nüsse: Probieren Sie Mandeln oder Haselnüsse für eine andere Geschmacksrichtung in der Füllung oder als Topping.
Achten Sie auf hochwertige Zartbitterschokolade für den besten Geschmack und die gesündeste Option.
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 30g
- Protein: 7g